用面怎麼做漢堡

2024-09-12 18:34:10 1

　　1、將高筋麵粉開窩，將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間，開始揉搓，揉成麵團。

　　2、加入黃油繼續揉搓。（黃油要先稍軟化）。

　　3、揉成光滑麵團至起筋膜。

　　4、把揉好的麵團放進盆裡，上面蓋上保鮮膜或溼毛巾發酵約1小時。

　　5、麵團發酵到2.5倍大，用手指醮點麵粉，在麵團上捅一個窟窿，拔出手指後，洞不會塌陷也不會回縮，發酵完成。

　　6、把發酵好的麵團再次揉搓擠出空氣，再分割為約60g一個的麵團，然後將麵團搓圓。

　　7、將麵團沾上芝麻，靜置再發酵至2.5倍大。

　　8、烤箱預熱，再把發酵好的麵團放入烤箱烘烤，打開上下管，170℃，中層，烤15鍾。

　　9、麵包出爐後稍放涼，將麵包切開，放上生菜，火腿腸、煎雞蛋，抺上沙拉醬即可。

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