白族的飲食文化習慣：早午兩次的飲茶習慣(嗜好茶酒)

2024-02-07 00:50:18 1

在我國56個民族當中，白族是屬於第15大的民族，這個民族有著自己的民族特色，例如白族的繞三靈傳統節日是我國國家級非物質文化遺產之一。除此之外，白族的飲食文化也有所不同，一起來了解一下吧。

白族的飲食文化習慣

白族和大多數民族一樣，一般是日食三餐，而農忙季節或者在節日慶典期間，則是會多加一餐早點和午點。平壩地區的白族人主食多是大米和小麥，而山區當中的白族人主食則多是玉米、洋芋和蕎麥。這些主食一般都是以蒸製為主，因為需要外出幹活，所以常常是用飯盒帶飯，然後就地冷餐吃乾飯。

白族的日常飲食的品種十分豐富，因為鮮菜常年不斷，每餐都會有鮮菜和各種醃菜，因此白族的婦女大都十分擅長醃菜，還會做豆瓣醬和豆豉。劍川和鶴慶的白族會經常採摘洱海的海菜花，用它來加工製作成各種風味菜，例如海菜豆腐湯、海菜花炒火腿等。

另外白族還飼養奶牛，而且非常善於加工乳製品，有著悠久的歷史。而居住在水邊的白族則是擅長水鮮烹調。

在白族，許多人都喜歡飲酒，並且釀酒是白族家庭的一項主要的副業，因為原料和方法不同，白族的家釀酒有很多種類，以窖酒和幹酒為傳統佳釀。還有一種糯米甜酒，據說是專門為了婦女和孕婦製作的，有著滋補和催奶的作用。

白族人還喜歡飲茶，晨茶被稱為「早茶」，早上一起床就要烤茶，全成年人都喝。而午茶又叫做「休息茶」，在裡面會放置乳扇。乳扇一般是用羊乳製成，這是大理州的名特產品，許多人去大理都要品嘗一番。除了飲食習慣外，也是十分有趣的，大家可以了解一下。