姓氏代表什麼菜（蔬菜也有姓）

2023-10-17 13:45:53 1

說出來你可能不信，秦漢人吃不到番茄炒蛋，唐朝人吃不到辣椒炒肉，宋朝人吃不到醋溜土豆絲。番茄、辣椒、土豆……這些我們習以為常的食材，其實都大有來頭。

因為它們都是「舶來品」。它們的傳入，給我們大吃貨國的食譜，帶來了許多驚豔的碰撞。

今天，惠小農就帶大家一起，從五花八門的名字裡重新「認識」一下這些蔬菜。

中華文化博大精深，對於外埠引進的物產，起初的名字總帶有鮮明區別特徵或者「名字識別碼」，也就是有「姓」，讓國人一目了然。

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「胡」姓的蔬菜

從西域或西北地區引進的物產，最初的名字都有「胡」字，例如胡蘿蔔、黃瓜（原名胡瓜）、哈密瓜（也曾叫胡瓜）、芫荽（原名胡荽）、蠶豆（原名胡豆）等等，引進於漢朝時期。

02

「西」姓的蔬菜

對於來自西方及海外的蔬菜物產等，前面有個「西」字，例如西紅柿（學名番茄）、西葫蘆（也叫美洲南瓜）、西藍花（俗稱青花菜）、西芹、西生菜（也稱圓生菜）等等，引進時間在明清時期。

03

「洋」姓的蔬菜

另外一些西方物產的命名更加直接，直接加一個「洋」字，例如洋芋（土豆別名）、洋姜（學名菊芋）、洋蔥（別名洋蒜）、洋白菜（捲心菜），這類物產最晚，大約清末民國時期。

中國地大物博、文化豐富，各地生活風俗都各具特色。在蔬菜的叫法上，也存在著南北差異。稍不留神叫錯了，有時候也讓人哭笑不得。

大白菜vs黃芽菜

大白菜在南方叫做黃芽菜（或者黃芽白），北方的朋友表示不太理解。其實，大白菜屬於十字花科蔬菜,被包在裡面的菜葉由於見不到陽光，綠色較淡以致呈淡黃色。因為扒開外面的綠葉後，裡面露出的菜芽顏色發黃。所以，南方人民將這種蔬菜稱為「黃芽菜」。

芹菜vs富菜

某些南方地區叫芹菜為富菜，據說是某些方言中「芹菜」和「窮菜」發音差不多，所以就改成了「富菜」。

蒜薹vs蒜苗

「薹」這個字經常被錯寫為「苔」，北方將其稱之蒜薹（tai二聲），南方稱之蒜苗，這裡提一句什麼是薹，基本上蔬菜的嫩莖都稱之為薹哦（例如：蒜薹、菜薹、韭薹等）。

西紅柿vs洋柿子

洋柿子這個叫法一般都是東北人是這樣叫的，有的會直接叫柿子了，要是作為東北人在南方買西紅柿的話，直接說柿子的，老闆就會以為你一定走錯地方了吧，他這裡不賣水果。所以南方人都叫番茄，北方人有的地方也是這樣叫的。

菜花和花菜

這個名字不論怎麼叫，都是一種，在南方人都叫花菜，北方人大多喜歡叫菜花，在吃法上，北方人喜歡用菜花當配菜，作為麻辣燙和麻辣香鍋的配菜吃，南方人喜歡拿花菜炒著吃，各有各的吃法，都是很好吃的。

關於蔬菜名字的由來和叫法

你還知道哪些呢

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