我家的年味作文

2025-02-26 18:13:25

中國是一個有著幾千年文化的文明古國，它的傳統文化博大精深。有些傳統文化經不起時間的考驗，在這條歲月長河中消失殆盡。有的卻經人們的歷代相傳保留了下來。這裡最具代表性的要數中國的舊曆新年了。

「小孩小孩，你別饞，過了臘八就是年。」這句歌謠時常在我嘴邊念著，仿佛就是要告訴我們臘八節一過，就要過年了，就要開始準備過年用的物資了，打掃塵除，買新衣，醃魚醃肉，貼窗花……可我記憶中的新年要從姥爺家那一缸缸香甜的黃酒開始的。

無論你是自家宴客還是走親訪友都離不開吃，而這一桌桌豐盛的佳餚，自然離不開美酒，而自家釀的美酒更是香甜。我姥爺家做的黃酒在當地就小有名氣。這一古法做的黃酒傳到我媽媽這一代已記不清有多少年了。現在我就來說說我們家的酒。酒雖好喝，但酒勁十足，就連我爸爸都要忌憚三分呢！

舊曆九月九是傳統的釀酒日，早在前一個星期，姥爺酒開車進到山裡的認識的農戶家，把頭年定好的糯米拉回來。姥爺說：「山裡的空氣好，氣溫低，糯米成熟的晚，也就長得好，好米才能釀好酒。」再把釀酒用的器皿洗淨晾乾，如果做酒的過程沾上油，哪怕是一點點油漬都會使酒變質。頭天把米洗淨，在水裡泡上一天一夜，這是讓米發脹，蒸出來的米就不會反生，發酵就更徹底。一切準備就緒，就等著第二天到來。

九月初九這天一大早，姥爺把泡好的米，放進木桶裡隔水蒸上半個多小時，熟透，再倒進大盆裡，散開透氣，晾一下，每次都會蒸上幾大桶。每當這個時候，姥姥就會給我和哥哥捏幾個大大的糯米飯糰，沾上糖，好吃極了，這也是我和哥哥喜歡在這天主動幫忙幹活的原因。米晾到半涼，就要拌酒麴了。酒麴是一個個比桌球小一點的白色圓球。拌之前，要把酒麴碾碎成粉末狀，再把酒麴均勻地拌進一盆盆熟糯米中，這個過程是個力氣活也是精細活，記憶中，每次都是媽媽在進行這項重要的工作。拌好以後，在慢慢加進一點涼水，這時糯米飯就會拉出粘稠的糖絲，把這些能拉出糖絲的糯米四周碼好，按實，中間掏空，蓋上蓋子，包上厚實的棉被，放上十天左右，這是個漫長的過程，叫熱發酵過程。姥爺說，這個過程很重要，就像好的鋼鐵要經過火的淬鍊，人要成才也要經過各種歷練，中間不能放棄，要有耐心和恆心，就像酒在熱發酵期間不能隨意揭蓋一樣，十天後就要收酒了，這裡說的收酒不是說就可以喝了，酒要能喝還早呢，還要把酒用大量的涼開水收進裝酒用的大缸裡，進行冷發酵，這需要三個月的時間，等過了冷發酵期酒就做好了，那時滿屋子都散發著酒的香味，也就到了年跟前了。用自家的酒招待遠方來的親朋好友，別有味道，這就是我家年的開始。

家家的傳統文化都不同，但是家家的年味卻是一樣的，快樂的心情是一樣的，中國的傳統文化多彩多樣，但傳承的精神是一樣的。我也要將我家的傳統文化傳承下去，使我家的年味更加濃鬱。