發麵失敗用白酒補救可以嗎，可以（少量白酒/靜置10分鐘）

2024-04-16 11:39:07 1

在家閒著時，許多人會用麵粉做饅頭、蛋糕等，但在發麵的過程中，新手們經常會出現發麵失敗的情形。對此，有人說可以用白酒來補救，那發麵失敗用白酒補救可以嗎？接下來就隨小編一起去了解看看。

發麵失敗用白酒補救可以嗎

在一文中，曾說到白酒是能發麵的，所以正常用酵母發酵失敗後，是可以用白酒補救的。方法很簡單，在發麵失敗的麵團上按一個坑，然後往裡面倒入適量白酒，再用溼抹布蓋住麵團靜置10分鐘左右，一般來說，麵團都是能重新發起來的。

發麵過程：發麵是指在麵團中加入酵母，在一定溫度、溼度下，酵母菌會在麵團內將澱粉轉化為糖並消耗掉，這過程中會釋放出二氧化碳氣體，從而使麵團膨脹。

方便失敗原因：知道發麵過程中，它的失敗原因就簡單了，大多是溫度、溼度沒有達到酵母菌繁殖的條件，大家需要適當調節溫溼度或者增加酵母，以提高繁殖能力。

增加發麵成功率：想要增加發麵成功率，大家可以添百加少許白糖，這可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間；此外，大家也可添加少許鹽，能縮短發酵時間還能讓成品更鬆軟。

麵團越揉越粘的原因是因為在加水的時候放入了太多的水，所以沒有辦法形成不粘手的麵團。想要補救這樣的麵團只需要再加入少量的麵粉即可，但是切記不要加入過量的麵粉，以免麵團由粘手變成了過硬，兩種麵團製作出來的食品口感都不會很好……【】

揉麵粉可以使用冷水，也可以使用熱水，甚至溫水也可以使用，不過究竟要加哪種水，要取決於製作的食物進行確定，在揉麵粉的時候，水和麵粉的比例一定要均勻，如果水和麵粉的比例不均的話，做出來的效果肯定會大打折扣……【】

小結：關於發麵失敗用白酒補救可以嗎，看完全文，大家知道了吧，發麵失敗是可以使用白酒補救，成功率一般很高，但為了避免發麵失敗，大家應注意溫度、溼度的控制。在使用麵粉製作麵食時，大家還可能遇到各種問題，有興趣的朋友，可以看看。