超市中的冷凍排骨 為啥會那麼便宜(冷凍肉類)
2024-06-21 22:16:49
超市裡的排骨價格低是因為我國豬價價格總體比較低。眾所周知,中國人很喜歡吃肉,僅靠國內生產的冷凍排骨滿足不了很大的需求,所以會從美國、西班牙、德國等國家進口。歐美一些國家畜牧業發展水平較高,飼養豬肉成本較低,我國開始大量進口,雖說需要冷凍處理,但也要包括運輸和其他費用,總的來說比國內豬肉價格要低。國內豬肉在市場上購進,價格普遍較低的市場大量收購併且冷凍,根據市場形勢確定冷凍豬肉價格,價格肯定比新鮮豬肉低一點,但會比購買價格高。這是又有人感到憂慮,在很多人的固定思維中,沒有可以認為便宜的東西,排骨賣的這便宜,吃了不拉肚子嗎?無論是冷凍排骨。豬肉還是冷凍雞腿等食物,在低溫冷凍的環境下,其內部的營養成分都不會偷偷溜走。
例如裡面含有的蛋白質、礦物質和其他成分不會因為冷凍而丟失。如果我們解凍的方法正確的話,和新鮮豬肉一樣有營養,但是口感有點不同。這是因為冷凍食品中的水分形成冰晶,肉中的一些成分發生物理變化,口感變得不那麼好。這個時候不推薦用冷凍的排骨燉湯喝,紅燒排骨難道不更香嗎?
排骨在運輸和儲存過程中操作比較標準,也存在相關設備不達標的問題,這有可能會使排骨滋生細菌。平時購買排骨的時候,建議不要在不知道來歷的小攤上購買,可以觀察排骨覆蓋的冰的厚度,冷凍時間長的話,冰看起來很厚。看到冰裡的顏色裡有紅色的血,別以為新鮮,其實這種排骨是反覆冷凍導致的。