昭通有哪些知名特產 雲南昭通四大知名特產排行榜

2024-07-22 05:21:45 1

　　昭通是雲南省下轄地級市，歷史上是雲南省通向四川、貴州兩省的重要門戶，是中原文化進入雲南的重要通道，是雲南連接長江經濟帶和成渝經濟區的重要通道，是內地通往南亞、東南亞和雲南通往內地的雙向大走廊。那你知道昭通有哪些知名特產呢？下面就和小編一起看一看雲南昭通四大知名特產，讓我們詳細來了解一下吧。

　　雲南昭通四大知名特產

　　1、昭通蘋果

　　昭通蘋果是雲南省昭通市昭陽區特產，全國農產品地理標誌。昭通蘋果主要品種有金帥、紅富士等。經過馴化的富士系列蘋果在昭陽區種植產量高、口味好、耐貯藏、含糖量高、風味佳，逐步取代了昭通原有品種，含酯、醇、雜環、酮、苯衍生物等9類113種芳香類化合物，有成熟早、甜度好、香味濃、口感脆等特點。

　　2、昭通醬

　　昭通醬為雲南昭通一帶歷史悠久的地方傳統名產，堪稱雲南省的「醬類之冠」。色澤棕紅，鮮豔油潤，醬香濃鬱，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣鹹香，入口回甜。史籍記載，昭通醬早在西漢時期就已有生產，因而昭通在歷史上就有「醬鄉」之稱。因昭通與四川毗鄰，在傳統釀製黃醬的基礎上，吸取了川味食品麻辣的特點，用龍洞泉水釀製成具有獨特風味的昭通醬。昭通醬以黃豆、牛角紅椒、川鹽為主要原料，以花椒、茴香、八角、三萘、草果、陳皮為輔助配料，經過多道工序，需加工頭半年才能製成。製作昭通時間多選擇在冬末春初時，一般在立冬做醬粑，春初做成的醬的質量都是上乘的。

　　3、小碗紅糖

　　小碗紅糖俗稱「碗碗糖」，產於巧家縣金沙江沿岸地區，巧家「小碗紅糖」是用甘蔗土法熬製而成的，未經過精煉的紅糖較多地保留了甘蔗的營養成分，更容易消化吸收，能快速補充體力。《中國土特產大全》記：紅糖「以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質少，馳名全省，井遠銷青海、西藏等地區。」

　　4、油糕稀豆粉

　　油糕稀豆粉是昭通人的傳統特色小吃，金黃酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美結合，讓這一小吃經久不衰。油糕以洋芋為主要原料，選用昭陽區高寒山區如小龍洞、靖安西魁梁子等地出產的優質洋芋，煮熟後切碎，裹上薄薄的米漿，放入油中炸至金黃後撈出。炸好後的油糕色澤金黃，外圍香酥爽脆，內裡糯軟香甜，散發著洋芋特有的香味。

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