洗衣粉真能炸油條嗎?洗衣粉炸油條的原理是什麼

2024-07-03 08:48:48 1

導語：在生活中油條是一種常吃的食物，吃起來很是可口口感獨特，但是突然流傳起一種說法，很多黑心商販在炸油條的時候加入了洗衣粉所以才會如此酥脆，那麼洗衣粉炸油條是真的嗎。

油條為什麼這麼好吃

很多人喜歡吃油條，主要因為油條吃起來酥脆可口，油條的口感來自於它的原料和手法。油條主要原料是麵粉小蘇打和明礬混合，然後弄成細條放在油鍋裡面。

油條的口感是因為比較簡單的化學變化，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，這是一種鹼性物質，而明礬的主要成分是硫酸鋁鉀，這是一種酸性物質，假如說兩者混合的話，會出現化學反應，最終有大量二氧化碳氣體生成，麵團會變得更加彭松，在高溫熱油的作用下反應更加劇烈，最終油條才會有如此獨特的口感。明礬遇到水之後會不斷吸附水中雜質，最終形成一些絮狀物，油條吃起來更加酥脆可口。

洗衣粉真能炸油條嗎

洗衣粉的主要成分是漂白劑、表面活性劑、軟水劑等等，假如直接在麵團中加洗衣粉，它是否會蓬鬆而酥脆呢。確實是可以的。但是這樣的油條和普通油條區別很大，不僅不容易保持基本形態很容易塌陷下來，同時還有洗衣粉的味道，吃起來不好吃味道很刺激，一般的人輕輕鬆鬆就可以發現不對勁，相信沒人會去購買吧。

洗衣粉之所以可以讓油條酥脆，是因為表面活性劑在作用，它可以讓麵團變得更加彭松，不過經過高溫之後，基本狀態也會變化，不僅聞起來不對勁，吃起來也很奇怪。一般的人聞聞就知道不是正經油條，當然也不會去吃了。

假如哪個商販真的用這樣的辦法做油條不僅不能賣的更多反而會被舉報吧，這和打針西瓜一個感覺，大家就不要相信這些了。