油炸湯圓怎麼做

2024-10-12 16:56:10 1

　　糯米麵500克、白糖250克、糖桂花10克、熟豬油25克、花生油500克。

　　1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1

　　釐米見方的小塊。

　　2、將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3釐米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。

　　3、鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。

　　4、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。

　　5、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層澱粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內生。

　　6、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。

　　7、以上就是油炸湯圓的製作方法。

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