凍榛蘑菇怎麼做好吃
2024-10-12 20:03:10
1、榛蘑衝洗乾淨,冷水泡發。
2、雞腿清洗乾淨,斬成大塊。(保留雞皮上的油)
3、炒鍋中燒熱油(比平時炒菜的稍多些即可),放入適量冰糖。
4、冰糖融化成焦糖色時,放入雞塊大火翻炒。
5、雞肉表面緊繃基本斷生後,放入準備好的香料繼續翻炒。
6、加入適量料酒。加入適量生抽。加入適量老抽。
7、翻炒均勻,至雞皮中的油脂基本析出。
8、加入清水沒過雞肉(因為還要燉蘑菇,水量要大一些)。
9、榛蘑擠掉水分備用。
10、鍋中的水燒開後放入榛蘑,大火燒開3分鐘後調中小火燉30分鐘。
11、30分鐘後根據湯的味道放入適量鹽調味。
12、大火收湯,留少量湯汁即可出鍋。
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