油煮雞的正確方法

2024-10-12 06:51:10

　　1、材料：三黃雞2斤，油適量，蔥姜適量，鼓油雞汁半瓶。

　　2、準備2斤重的三黃雞洗淨。浸泡一會去除血水。

　　3、鍋內放少許油爆香蔥姜。

　　4、加入半瓶鼓油雞汁。

　　5、大火煮開。

　　6、雞肚子裡塞入剩下的蔥段薑片，給雞翻幾下面，使全身都粘上湯汁。

　　7、蓋上蓋子，小火燉30分鐘，期間多次給雞翻面，肚子裡也儘量進去湯汁，總之就是全身都入味。

　　8、再打開蓋子，轉中火，不停的用勺子舀起湯汁澆在雞的身上，這個過程持續5分鐘。

　　9、5分鐘後關火，可以在大腿部用筷子扎一下，輕鬆穿透，並且不會帶出血水，就是熟了。

　　10、雞撈出來略微涼一下。

　　11、溫熱的時候斬塊，要選用快刀，廚房剪輔助一下，注意不要破壞表皮。

　　12、裝盤，剩下的湯汁也不要扔了，可以存起來下次繼續用，不過直接用來拌飯簡直不能再好吃。

關鍵詞： 正確 方法