乾鍋黃鱔土豆的做法?

2024-10-12 10:06:10

　　1、材料：黃鱔200克，土豆2個，蒜米、薑片適量，1勺豆醬，2勺生抽，1小勺老抽，1勺料酒。

　　2、土豆去皮，切成小方塊。

　　3、把黃鱔內臟清理乾淨，然後切成一段段。

　　4、蒜米、薑片、豆醬準備好。

　　5、開火下油，油量要比平常炒菜多些。

　　6、放黃鱔進去，然後加適量的鹽用小火炸煎。

　　7、炸煎2分鐘左右，下蒜米、薑片進去。

　　8、加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下鏟上碟子。

　　9、再開火下油，放土豆進去加適量的鹽、1勺生抽、1小勺老抽翻炒一下。

　　10、然後加3勺水。

　　11、黃鱔回鍋，鋪在土豆面上，蓋上蓋子用小火焗。

　　12、焗7分鐘左右，然後打開把食材翻轉一下，再蓋上蓋子焗。

　　13、焗到水份差不多幹完就可以了。

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