用老面發饅頭要怎樣做
2024-09-14 19:45:10
老面發饅頭做法:
將面肥撕成小塊放入麵粉中,用溫水和面;將面盆放到暖和的地方,面發完有酸味,而且是原來的兩倍大,發麵的時間要依據家中的溫度而定,溫度高3到4個小時,溫度低6到7個小時;面發好後放置面板添加面鹼,面鹼拿水化開或者直接加入面中,同時添加麵粉,然後揉面,直到面不沾手,面揉好後放置面板醒20至30分鐘;面醒好後,做饅頭胚子,上鍋蒸20分鐘,蒸好後等幾分鐘即可。
關鍵詞: 饅頭 怎樣
2024-09-14 19:45:10
老面發饅頭做法:
將面肥撕成小塊放入麵粉中,用溫水和面;將面盆放到暖和的地方,面發完有酸味,而且是原來的兩倍大,發麵的時間要依據家中的溫度而定,溫度高3到4個小時,溫度低6到7個小時;面發好後放置面板添加面鹼,面鹼拿水化開或者直接加入面中,同時添加麵粉,然後揉面,直到面不沾手,面揉好後放置面板醒20至30分鐘;面醒好後,做饅頭胚子,上鍋蒸20分鐘,蒸好後等幾分鐘即可。
關鍵詞: 饅頭 怎樣