飛機餐這麼難吃是不是偷工減料了（飛機餐）

2024-03-11 04:28:16

飛機餐難吃是因為飛機上嗅覺無法發揮完全的作用。曼徹斯特大學進行了這樣的實驗，讓48個人在安靜的房間裡吃鹹味和甜味的食物，帶上了和飛機發出的噪音相似的聲音的耳機。他們在結束實驗接受採訪後表明，當時吃的食物既不甜也不鹹，由此可見，噪音影響著我們的注意力，也同樣用於食物，研究表明。飛機發動機的這種噪音會使味覺降低30，空氣的壓力和低溼度，也會降低品嘗纖維和甜食的能力，為什麼會這樣？

影響嗅覺

德國漢莎航空公司首先模擬了飛行的必要條件，並向每位乘客傳遞了七杯水，其中分別加入了不同調味料，結果顯示他們的味蕾受到了一定的影響，嗅覺也是如此，但飛機上的空氣更乾燥，這些空氣會蒸發人體鼻腔的粘液，嗅覺無法發揮本來的作用。機艙裡的乾燥空氣使我們的口腔更乾燥，唾液更粘稠，會留下更多的鹹味。吃東西的時候我們很難表現鹹味。還有和飛機餐的保險問題有關。

食材新鮮

我們平時吃的飛機餐不是在飛機上現場做的，而是在地面上用流水線方式做的，然後送到飛機上。除了一部分民用飛機，我們乘坐的民航飛機都是使用經過保險處理的飛機餐，只需要在加熱就可以吃了。這樣的食物為什麼好吃？一方麵食物材料少，另一方面，飛機餐的食物往往很受限制，不能像氣味強烈的食物一樣在飛機上吃，要保持使用的食材新鮮，不能帶來很大的汙染，味道也不能太重。