舌尖上的荊門作文

2024-09-24 15:32:10

古人云：民以食為天，可見食物對人們十分重要。古往今來，美食以「色、香、味」俱全著稱，風味多樣。我的家鄉——荊門，北通京豫，南達湖廣，東瞰吳越，西帶川秦，素有「荊楚門戶」之稱，在這個具有悠久歷史文化的城市，美食不僅是一種生活方式，同時也是傳承中華文明的紐帶，是對生活獨特色的品味。

如果你來過荊門，正趕上盛夏時節，就鐵定吃過荊門的「米茶」。米茶最好在夏天食用，俗稱「區米茶」「炒米茶」。做法十分簡單、方便。先把大米放到鍋裡用大火炒制，然後用水洗乾淨後，濾去水份，再用鍋放水煮直至大米開花便可以吃了。米茶湯色淡黃，香氣濃鬱，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，可以代替米飯做為主食食用。夏天熱時，回到家中，喝一口冰米茶，頓時神清氣爽，十分爽口。米茶至今已經有700多年的歷史了。關於米茶，還有一個傳說呢！據說明憲宗朱見深第四子朱佑杬封為興王，他的妃子蔣氏身懷六甲，吃什麼都沒味口。興王十分焦急，又無可奈何。一廚師急中生智，從家裡端來平民食用的米茶，蔣氏果然食慾大振。興王頓時龍顏大悅。從此，米茶便從民間傳入宮廷。

說起米茶，又不得不談起家鄉的蟠龍菜了。蟠龍菜是鍾祥的特色佳餚，俗稱剁菜、卷切，是我國的「皇菜」。蟠龍菜造型優美，油而不膩，這道傳統佳餚背後還有一段歷史呢！相傳明武宗朱厚熜進京繼承皇位時，郢中名廚用瘦豬肉和鮮魚剁肉餡，拌入肥肉絲條，加上澱粉、雞蛋清、蔥薑末，食鹽等拌成餡料，裹熟雞蛋皮之後做成扁捲筒形，放置蒸籠內蒸熟，然後再把它切片，擺成龍形，回籠蒸熱，便可以吃。朱厚熜吃了讚不絕口，蟠龍菜便由此成「御菜」。吃蟠龍菜大多在秋冬時節，一般人家自己便會做。每當過年時，一家人圍在桌前，吃著熱騰騰地蟠龍菜，真是別有一番其樂融融的景象。

再說八角的雪棗吧！雪棗並不是一種棗子，它外皮白如玉，無雜質，肉瓤銀絲滿腹。吃起來入口即化，清甜爽口。八角雪棗是荊門特有的、非物質文化遺產，通常在冬天食用。這道傳統食品已延續了四百多年了，它的食材主要有黃豆、麻油、石膏粉及白糖。它裹以酥衣，色白如玉，雪亮晶瑩，外形如棗，內似銀絲鏤空，為男女老少喜愛之品。

中華民族的傳統美食貴為瑰寶。飲食為人類生活必不可少的一部分，中國素有「烹飪王國」「美食王國」之稱。舌尖上的中國風味多樣、用料精細、刀工精巧、火侯獨到、技法各異、五味調和、講究情趣、食醫結合，這些為中國美食的八大特點。中國飲食文化還有一大特點是使用筷子。筷子看似乎簡單，但在餐桌上，卻有挑、撥、夾、拌、扒等的功能。許多歐美人看見東方人使用筷子，嘆為觀止。荊門的美食，可以說是十分特別的。荊門人主要講究情趣與外表，如此次介紹的蟠龍菜、外表似龍，不僅勾畫出了華夏子民身為龍鳳之子的形象，也讓人聯想到龍鳳生輝的壯麗景象和祈求太平的美好心願。

舌尖中國，美食荊門。各種食物流傳至今，蘊含了古人的智慧與現代人追求美的執念。北京「驢打滾」天津「狗不理」、山西麵食、山東煎餅、四川擔擔麵、武漢熱乾麵……它們以悠久的歷史、精湛的製作、絕美的味道，為中華民族的美好文化增添了無限色彩！