廚師機揉面粘盆底原因

2024-06-20 13:05:06 1

麵團黏成一團是因為麵團水分過多，或過早發酵、或內部還沒有形成強大的麵筋組織，無力支撐整個麵團。可以減少水的用量，避免其他配料的水加入。使用高品質的熟成高筋粉，或加入適當的鹽。

廚師機：廚師機主要是用在中西式面點領域的一款可以揉面，打蛋，攪拌的多功能型廚房電器。是以皮帶帶動齒輪傳送攪拌力。

廚師機的優點是省時省力、方便快捷。基本功能：揉面，打蛋，攪拌。一般做中西面點，尤其是西式面點，麵包的製作需要將麵團揉出膜，這樣製作出的麵包口感上會好。而是用人工揉面，有很大的弊端，費力，費時，夏季的時候容易麵團還沒有出膜，便已經發酵了，失敗的機率比較高，且比較浪費食材。廚師機的優點：省時省力，方便，快捷，甚至非專業的烘焙新手都可以藉此做出可口的麵包。

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