春分時節"吃了薺菜，百蔬不鮮"是什麼意思 特色飲食風俗盤點

2025-08-06 05:02:10

我國人民自古以來對於吃就很有講究，現如今隨著人們生活水平的提高在吃上不僅要講究好看好吃，更需要吃的健康吃的養生，在二十四個節氣當中每個節氣也都對應有不同的飲食講究，春分節氣，民間也有著"吃了薺菜，百蔬不鮮"的說法。

春分吃薺菜，百蔬不鮮

春分節氣補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。挑選薺菜時想要得到鮮嫩的，那就選擇不帶花的;除此之外，薺菜根的藥用價值很高，食用時不應摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

節氣吃春菜的說法

春分吃春菜自古以來就存在，現在的許多地方仍然保持著吃春菜的傳統。春菜其實又叫萵筍、千金菜，是春季飲食一種典型的應季蔬菜，尤其是在春分前後最為新鮮美味。古人認為在春分時節吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地這個不成文的習俗就流傳了下來。

養生飲食推薦

1、苦菜可抑制白血病。苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。

2、馬齒菜有益治療糖尿病。馬齒菜，又叫馬齒莧、長壽菜。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等營養物質。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒、涼血止血。