廣州過年吃什麼美食 湯圓寓意團圓春節必不可少

2025-08-02 04:49:10

在中國各地人們過年都有許多特色的傳統風俗，在吃上面的講究全國各地有不同的說法。每個地區的獨特傳統與美食使得我們過年變得更有年味兒。如果我們想要更好地融入廣州，那麼在過年之前去了解廣州當地的美食特色也能夠使我們吃的更加有味道。

廣州過年必吃美食

【油角】州人過年要炸油角，取「起鑊」意頭，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。

【糖果】這裡的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄(荸薺)、糖蓮藕這種涼果年貨。過年的全盒裡面必備這些糖果，寄望來年生活甜甜蜜蜜。

【蛋散】除了油角外，廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回過年，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一家人卻窮得沒錢買餡料，於是就把本來用來做油角的麵團壓扁了下油鍋。

【糖環】糖環是廣西、廣東一帶有名的特產小吃，流傳於廣東廣州、惠州、東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似。

【煎堆】俗話說「煎堆碌碌，金銀滿屋。」廣東煎堆更是品種多樣，除了「圓碌碌」之外，還有扁扁的九江煎堆，空心的龍江煎堆等等。煎堆五味調和,鹹甜適當,意謂人丁興旺,花開富貴,合家平安,萬事大吉,寓示著人們的美願。

【紅瓜子】過年的全盒裡面，除了有糖果，還必定有紅瓜子，而且還會擺在全盒的中間的圓圈位置。親友來訪時會邊喝茶聊天邊嗑瓜子，打麻將時也會必備一把瓜子。紅彤彤的瓜子寓意著新年紅紅火火，大吉大利。

春節廣州吃湯圓必不可少

湯圓，或稱元宵，是一種中國人在農曆正月十五元宵節必吃的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米製成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫「浮圓子」，後來又叫「湯糰」或「湯圓」，這些名稱「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人。