安徽臘八節的習俗 臘八豆腐招財進寶

2023-04-01 10:57:01

小時候在電視上經常看到一個廣告，就是一個剪紙形象的胖娃娃活蹦亂跳的嘴裡說著「過了臘八就是節」。但由於每個地方的傳統不一樣，導致南北差異，東西差異 ， 每戶人家過節的儀式感也不一樣，儀式感強的人家，會遵循傳統的節日風俗來過這個節日。

安徽臘八節傳統美食——臘八豆腐

不得不說，臘八豆腐是安徽黟縣有名的風味小吃，所傳遞的寓意是富裕且招財的。在春節之前的臘八節，也就是十二月初八的前後，黟縣的家家戶戶都會曬制豆腐。在黟縣的當地，就將這種自製的豆腐稱之為是臘八豆腐。臘八豆腐的做法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。接著抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。做出來的成品的豆腐色澤黃潤，入口柔軟，而且味中帶鹹，有一種香味，而且比較鮮美。如果在製作豆腐的時候，加上蝦米等配料，會更加的美味。黟縣民間有"當你把臘八豆腐放在嘴裡吃時，巴掌打到嘴上都捨不得放"，可見這臘八豆腐的美味，臘八豆腐平時用草繩串起來懸掛在通風處涼著，要吃時摘一個，一般三個月是不會變質。食用時，成為桌上必備的美食之一，被人們所記掛。

皖地臘八泡臘八蒜
泡臘八蒜是皖地的傳統風俗之一。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，顏色是十分青翠的。

臘八節的來歷

臘八節這個日子也就是每年農曆十二月初八，又稱為「法寶節」「佛成道節」「成道會」等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，後逐漸也成為民間節日。臘八節起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，此種歷史淵源也就流傳至今。