綠茶茶葉是什麼樣的（茶葉科普知識五）

2023-10-27 15:07:25

答：綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一 其幹茶色澤和衝泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

綠茶的品種

中國生產綠茶的範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

綠茶：分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、南京雨花茶等為綠茶中的優質茶類。

（西湖龍井）

（六安瓜片）

（恩施玉露）

綠茶有什麼好處？

1、抗氧化

綠茶中含有抗氧化劑，可以有力地消滅有害的自由基。根據《歐洲臨床營養學雜誌》發表的一項研究，在綠茶中發現的多酚的自由基猝滅潛力是紅茶的六倍。

2、支持心血管和代謝健康

根據發表在《美國營養學會雜誌》上的一項研究，研究人員發現每天飲用5杯以上綠茶的受試者患高血壓、糖尿病、死於心血管疾病、中風的可能性較小。

3、預防動脈脂肪堆積

根據2013年發表在《生物化學雜誌》上的一項研究，綠茶有助於預防動脈脂肪堆積。調查發現綠茶中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）可降低膽固醇水平，最終有助於降低心血管疾病的風險。

4、提神醒腦

綠茶含有少量的咖啡因，2008年《營養公告》中的一項研究表明，綠茶可以改善情緒，認知功能和身體表現。綠茶比咖啡含有更少的咖啡因，並提供L-茶氨酸，這種胺基酸可以出促進平靜的意識狀態。

結果：綠茶提供了與咖啡因相關的提神醒腦的好處，而沒有導致經常作為咖啡副作用的緊張感覺。

5、快速鎮靜和放鬆

L-茶氨酸通過增加大腦中的多巴胺水平來實現抗焦慮作用，並且似乎也降低了血壓。發表在《食品科學與技術趨勢》上的一項研究發現，綠茶在攝入後僅40分鐘即可產生放鬆效果而不會產生嗜睡。

6、燃燒脂肪

綠茶通過生熱作用和脂肪氧化促進身體燃燒脂肪的能力。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，與安慰劑相比，來自綠茶提取物的多酚和咖啡因的組合能使能量消耗顯著增加。

7、預防皮膚損傷和癌症

在一項動物研究發現，綠茶似乎可以預防皮膚乳頭狀瘤和由UVA和UVB引起的腫瘤。該研究還報導，綠茶能使曬太陽引起的炎症變化略微降低。

8、改善骨骼健康

發表在《營養研究 》上的一項研究發現，綠茶的生物活性成分可能通過改善骨密度來幫助降低骨折風險。

9、降低某些類型癌症的風險

早已有研究表明綠茶在降低乳腺癌、卵巢癌、膀胱癌、食道癌和前列腺癌風險方面的潛在作用。這需要更多的研究，但到目前為止的研究是有希望的。

10、預防糖尿病

提高胰島素敏感性，並有助於預防糖尿病，以及預防血糖快速上升和隨後的血糖水平崩潰而導致的疲勞，煩躁和強烈食慾。《內科醫學年鑑》的一項研究發現，綠茶（以及紅茶和咖啡）的攝入與降低2型糖尿病風險有關。