買幹海參還是半乾海參好（好的幹海參怎麼選）

2023-04-22 06:54:43

近年來，由於對陸地汙染越來越擔心，大眾對綠色食物的熱情也逐漸減退。於是，對健康要求更高的人們把眼光轉向了海洋深處。

海參因此吸引了眾多目光，被營養學家稱為是「來自深海的藍色食物」。

其實海參的食用歷史在我國較為久遠，明代的《食物本草》、清代的《本草綱目拾遺》等中醫古籍中都有記載。

因為味道鮮美、營養豐富，海參自古就被人們視為宴席中的上乘佳餚，與魚翅、鮑魚等合稱「海八珍」，而海參則位列八珍之首。

據統計，全世界海參的種類有1100多種，中國有140多種，但絕大多數海參不能食用，中國可食用海參有20種。

為了便於運輸和保存，人們通過一種特殊工藝把海參加工成幹海參出售。那麼，怎樣挑選幹海參呢？

看外形

優質幹海參，其色澤為黑灰色或灰色，體形完整端正，個體均勻，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，嘴部石灰質顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部的參腳密集清晰。

質量較差的幹海參外形看上去大小參差不齊，形體不正，色澤粗暗，參刺短，刺尖圓鈍或殘缺不全，腹部的參腳模糊不清晰。此外，還可看到端頭切口不規則、不清晰，有較明顯的石灰質。

看內部

將幹海參橫向切開，優質幹海參體內潔淨，無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，肉質呈深棕色，光澤明亮。

質量較差的幹海參體內有明顯的雜質，膠質層薄而不均勻，甚至形成破洞，組織形態老化。

好的幹海參除了看形，還要考慮到海參來源地、加工技術等方面。

海參之所以名貴，一方面是因為它營養價值高，另一方面是因為它對所處海域的環境極其敏感而又挑剔。

大連地區海域光照充足，陽光透析度好，海底布滿巖石，特別適合海參的棲息。再加上這裡海藻繁茂，浮遊生物豐富，為海參的自然成長提供了優質的食源和舒適的棲息環境，被人們公認為是極佳的海參產地。

同仁堂健康秉承「修合無人見，存心有天知」的原則，用製藥的態度來做食品。幹海參原料源自遼寧大連優質海域所產海參，採用高於行業標準的含水含鹽檢測標準，對每根海參進行全人工檢測，並通過行業獨有的加工技術，去除海參非可食部分，讓您食用更安心。

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