小龍蝦要少吃（小龍蝦中招一定要看）

2023-04-20 20:14:01 1

小龍蝦、冰啤酒、西瓜

這些詞組成了愉快的夏日夜晚

而小龍蝦也從入侵物種

水溝裡的混世小霸王

被吃成了人間至尊小可愛

可謂宵夜檔一霸

不過，大家在享受美食的同時，也要提防「龍蝦病」。自五月以來，最近不少貪吃吃壞肚子的患者，其中不少都跟吃小龍蝦有關係。

3斤小龍蝦 2顆冰楊梅 1塊冰西瓜

姑娘直喊「太酸爽」

診室裡，23歲的姑娘小許正做著皮試檢查，由於一上午沒有好好進食加上反覆腹瀉，機體缺水，小許的臉色變得蒼白。說起她的經歷，坐在一旁的男朋友打趣說：「昨天小龍蝦、冰水果吃得這麼爽，今天拉肚子拉爽了吧。」

小許是一位小龍蝦忠實愛好者，平時不論正餐還是燒烤夜宵都很喜歡點小龍蝦，多的時候一個人能吃10斤。前一天晚上11點左右，小許讓男朋友從外面的燒烤店打包回來了3斤十三香味的小龍蝦。

大快朵頤之後，小許覺得還不過癮，又吃了冰箱裡的1塊西瓜和2顆楊梅，看著韓劇吃著夜宵，一直到將近1點才休息。第二天天還沒亮，小許就被強烈的腹痛給痛醒了，一個上午跑了6次廁所，都是水樣稀便，只好到醫院就診。

腸道門診中1/3的急性腸胃炎

跟吃小龍蝦有關

急診醫學科周冰之主任大致統計了一下，最近一周以來醫院腸道門診的急性腸胃炎患者中有1/3是吃完小龍蝦之後發作的，有些是配上冰的飲料、水果，而且幾乎都是25-40歲的年輕人。

周冰之主任告訴記者：「每年5月份，醫院會開設腸道門診，這段時間來就診的都是當下愛吃夜宵的年輕人，罪魁禍首都是小龍蝦或各類燒烤。」

夏季溼熱，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，導致寄生在小龍蝦身上的病菌大量滋生。

加上人在夏天消化功能相對較弱，一旦吃下不衛生的食物，再加上冰鎮飲料一灌，胃腸道遇冷收縮，處於缺血狀態，對細菌的抵抗能力進一步減弱，就很容易引發急性腸胃炎、細菌性痢疾，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重時甚至出現脫水休克，危及生命。

對於尿酸高的人來說，小龍蝦加啤酒也更容易引發痛風。

醫生提醒大家，夏季飲食一定要注意管住嘴，注意飲食衛生，也不要暴飲暴食，不要大量吃小龍蝦，尤其不要配上冰飲料、冰水果。

現在市場上的龍蝦大多屬於人工養殖，生長環境較乾淨，新鮮龍蝦洗淨後，經高溫燒熟煮透，還是可以放心食用的。

但是需要注意的是，龍蝦頭攜帶較多寄生蟲一般不宜食用，隔夜龍蝦最好不要吃，不潔不熟龍蝦吃後易引起腸道感染。

小龍蝦屬寒性食物，多吃容易傷脾胃，攝入過多蛋白質，也容易造成消化不良，腸胃不好的人應該儘量避免，其他人也要適量食用。

1

蝦黃是蝦身上的最寶貴的地方，一般位於蝦頭的下半部分。但只有去過蝦頭的蝦，才能放心大膽的嗦蝦黃，因為蝦頭前部的胃囊是不能食用的。

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確保小龍蝦煮熟蒸透，在100°的高溫中持續蒸煮10分鐘以上，將寄生蟲的蟲卵完全殺死。

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蝦尾中的蝦線、蝦頭不要吃，這兩個部位的毒素最多，最容易聚集細菌和寄生蟲。熟透的小龍蝦不去蝦線也可以，就是口感會差點。

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要適量，千萬不能過量食用小龍蝦！偶爾吃小龍蝦解解饞可以，但是一次最好不要超過10隻。

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死蝦不能食用，烹調後的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質等，一定不要食用。新鮮的小龍蝦做熟後是微微彎曲的，蝦鰓白淨，且肉質緊實。

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隔夜小龍蝦不要吃。隔夜的小龍蝦會滋生大量細菌，這種細菌幾分鐘就能繁殖一代，加熱也很難殺滅，可是比隔夜飯「毒性」還要強。

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不吃小龍蝦的夏天是不完整的，不配啤酒的小龍蝦是沒有靈魂的。但小龍蝦 啤酒，極易引起體內尿酸升高，進而誘發急性痛風，尤其是大量吃小龍蝦、喝啤酒，急性痛風機率就越高！

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油炸方式製作的小龍蝦，再配上各種麻油和醬料，堪稱「熱量炸彈」。一頓麻辣小龍蝦2斤的熱量，超過了一個人一天所需卡路裡的一半以上，相當於跑一個半程馬拉松才能消耗掉。

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孕婦、小孩可以適量吃，過敏體質、痛風患者不要吃。

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吃完小龍蝦後半天到一天內出現渾身肌肉酸痛僵硬、尿液呈醬油色等症狀，一定要引起重視，立即到正規醫院就診。

| 來源：錢江晚報、廈門名醫、婦幼健康網等

| 審核：科普菌

| 編輯：小科

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