螃蟹不放冰箱怎麼保存好（最忌直接放冰箱）

2023-05-16 04:09:06

秋風起，蟹兒肥，不知不覺，又到了吃螃蟹的季節，秋後的螃蟹長勢最好，膏滿脂肥，色鮮味美，讓人慾罷不能。對於懂吃的人來說，吃蟹更是一件非常隆重的事情。其實在我國有著悠久的吃螃蟹的歷史。

早在《紅樓夢》中就曾有著大量的章節來描述吃蟹頌詩的情節，國母宋慶齡對螃蟹也是情有獨鍾，她還有一套專門用來吃蟹的工具。足見螃蟹在我國美食界佔據的重要地位。

我們吃螃蟹，重要的是吃螃蟹的鮮美和肥膏，其中非常重要的一點是，不同於其他的食物，螃蟹一旦死亡，會滋生大量的細菌和有害物質，是不能食用的。

另外很多人雖然保證了螃蟹的鮮活，但是在吃的時候蟹肉會變得很少，甚至變成了「空殼蟹」，這就是螃蟹在保存的過程中過多地消耗了體力，從而「變瘦」了。可見保存螃蟹是需要技巧的。

如今家家戶戶都有冰箱，很多人會將吃不完的螃蟹直接放進冰箱裡保存，但是經常會出現螃蟹很快就死掉的現象，所以直接放進冰箱的方法是錯誤的。我有個叔叔是專門從事海產生意，沒少分享螃蟹的有關知識，關於螃蟹的保存，他也非常在行，今天就來跟大家分享2個非常實用的方法，最長可以保存一周，都可以使螃蟹鮮活不變瘦，一起來看看吧~

第一招：冰箱冷藏保存

如果家裡的螃蟹不是很多，在1-2天內可以吃完的話，那麼我們也可以利用冰箱冷藏室來保存，因為在低溫的環境下，可以使螃蟹處於一個休眠的狀態，從而降低體能的消耗，避免「變瘦」。但是低溫環境下，螃蟹容易脫水，有死亡的風險，所以直接放進冰箱也是不行的。

正確的做法是，將螃蟹捆綁好，放進一個託盤或是小盆中（不要放水），然後在螃蟹的上邊蓋上一條溼毛巾來給螃蟹保溼，冰箱的溫度設置在5-10度。這個方法保存的螃蟹最好在2天內吃完。

第二招：水養法保存

如果想要更長時間的保存螃蟹，那麼最好選擇水養的方法，一般保存7天，可以使螃蟹依然鮮活不變瘦。

具體做法就是，取家中內壁光滑，底部比較大的容器，可以是塑料水桶，水盆，當然浴缸也可以，光滑的內壁可以避免螃蟹爬出逃走。另外注意空間不要太擁擠，避免造成缺氧使螃蟹窒息。

將螃蟹的腿鬆開，使螃蟹可以自由呼吸和活動，容器中加入適量的清水，這裡的「適量」要注意不能沒過螃蟹的嘴。然後時不時地給螃蟹餵一些芝麻碎，雞蛋碎，火腿碎等，這樣可以避免將螃蟹餓瘦。

在保存期間還要注意每天換一次水，但是在換水的時候，不要將水全部倒掉，要留一部分原來的水，因為水中有螃蟹熟悉的味道，螃蟹會更有安全感，從而存活更久。