正確的泡發方法教程全過程（快速泡發乾貨有技巧）

2023-05-06 18:51:41

海帶、木耳、腐竹等乾貨儲存方便，是很多家庭的必備食材，然而，著急用的時候，應該如何快速泡發呢？

木耳。將其放在能用微波爐加熱的容器中，倒入涼水。蓋上蓋子（如果是密封盒，不要密封，把蓋子搭在上面即可），放入微波爐，高火加熱3分鐘，木耳就泡開了。

香菇。把幹香菇放在密封盒裡，倒入溫水，放少量糖和澱粉。將密封盒蓋嚴，用力搖晃，大概2分鐘後，香菇就會變軟。沒有硬心後，用清水清洗乾淨即可。

海帶。將海帶泡入清水中，隨後加入一勺白醋，靜置5分鐘；經白醋浸泡過後，海帶瞬間就柔軟起來了。

竹蓀。準備一碗溫水，加入一些鹽，將幹竹蓀放入鹽水中浸泡10分鐘，就泡發好了。

腐竹。將腐竹掰成一小段一小段的，放入溫水中，之後放進微波爐，調至大火10分鐘就可以了。

黃花菜。幹黃花菜洗淨後放入溫水中，浸泡30分鐘後撈起並瀝乾水分，用剪刀剪去根部就行了。

銀耳。先將其底部發黃部分去除乾淨，然後將銀耳放入涼水裡，讓其吸收水分。等10分鐘左右，看到銀耳體積明顯變大後，將其放入微波爐，中火微波5分鐘，取出後就能用了。（國家高級烹飪技師 趙亮）

來源：人民網

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