椰之星鮮榨椰奶甜品（秒殺甜品店的芒椰奶西）

2023-05-06 10:49:20 4

綠色的糯米西米，配芒果非常好看，夏天必備甜品，芒椰奶西，甜芒果沙冰配西米，冰凍透心涼，爽快。 這個量是4個人量，每人兩碗甜品碗的量，剛好，所以份量大家看著吃量調整

By 我系波斯Cat

用料

做法步驟

1、綠色小西米，西米可以選用白西米，看個人顏色喜歡，我用綠色是為了最後分層顏色好看

2、用開水泡15分鐘-20分鐘，這樣容易煮手熟

3、把西米中的水隔水倒掉

4、加開水慢火煮至西米沒有白點，如果有關火燜10分鐘即可關火，期間不斷攪拌避免粘底

5、加適量的白砂糖（按各自口味甜味濃淡程度添加），蓋上蓋燜10分鐘

6、芒果切粒，留一點點芒果粒最後裝飾用，其餘放到料理機。

7、把芒果粒放到料理機，加上冰塊，加牛奶攪拌均勻成冰沙，必須要濃稠，因為有些芒果大小不一樣，如果不夠濃減一點牛奶或加點冰，芒果再打

8、把西米撈到到碗中

9、芒果冰沙倒入西米上，加煉乳一茶匙增加口感

10、慢慢倒入小小椰漿，讓椰漿充分鋪滿西米露上面，要慢慢，不然會參透。椰漿不用太多，因為椰漿不同椰奶，會比較濃稠

11、，加一層能鋪滿蓋住芒果沙冰就可以，吃的時候會攪勻和西米水一起稀稠度我覺得剛好，加太多吃的時候會太濃，不過這個口感看個人喜歡。

12、加上芒果粒在中間，完成，分層的顏色很好看。所以如果選擇白色西米上下層都是白色分層效果就沒有綠色立體。

小貼士

期間要時不時不斷攪拌，避免粘底 西米有小白點還要繼續煮到沒有白點 西米煮好後可以過冷水，也可以不過，過冷水就去到了一些膠質的東西，口感看各人喜歡。 西米可以選用白西米，看個人顏色喜歡

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