板慄燒牛尾做法步驟（板慄燒牛尾的做法）

2023-05-17 15:33:43

做法步驟

1、牛尾洗淨輾成小段備用

2、加少許老抽、蔥花、姜蒜和蒜沫將牛尾研製10-20分鐘

3、板慄去皮備用

4、調味料備用

5、熱鍋涼油將油燒至4成熱

6、將冰糖、姜蒜等調味料放入油中小火翻炒

7、將牛尾倒入鍋中翻炒幹燒一會

8、將牛尾鏟到一邊，將啤酒從另一邊倒入鍋中。不要直接將啤酒直接倒在牛肉上，這樣會讓牛肉表面溫度驟降。

9、然後將牛尾翻炒均勻，中火燉煮。也可以在稍作燉煮後直接進高壓鍋壓制，等牛尾熟好後再加入板慄等輔料收汁即可。我比較喜歡食材在鍋中慢慢燉煮的過程，所以我沒用高壓鍋。

10、冬菇用水泡開

11、將冬菇放入鍋中

12、自己根據肉的情況在加入適量的開水，然後放少許鹽。

13、在牛尾燉煮至8成熟時放入板慄

14、最後燒至收汁起鍋即可

15、最後起鍋裝盤，再加一點點香菜。一盤美味的板慄燒牛尾就做好了，希望大家喜歡。

心情故事

牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裡。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。今天在這裡給大家帶來一道板慄燒牛尾，希望大家喜歡。