紅茶的正確衝泡方法和時間表(紅茶的衝泡方法及禁忌)
2023-05-17 08:03:28
原創 | 素見水西茶文化美學傳播
圖文 | 素霓
發酵(生物氧化),是紅茶的核心工藝,即通過發酵進一步發酵氧化聚合物茶黃素,茶紅素以及茶褐素,從而使紅茶具有醇甜、鮮爽、紅濃的特點。
3、紅茶衝泡方法比較簡單,可以選擇紫砂壺、蓋碗或玻璃杯等,細嫩茶葉水溫在85℃-90℃之間不宜過高,粗老普通茶葉可選擇沸水衝泡。
三、紅茶禁忌:1、結石病人和患腫瘤的人。結石患者一般不允許飲紅茶。
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會使得失眠症狀加重。
3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因為紅茶具有很好的提神作用。
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4、胃熱的人。因為紅茶是溫性茶,起到暖胃的作用。
5、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬於「熱性」,怕上火的人不宜喝紅茶。
6、正在服藥的人。紅茶會破壞藥效。
7、經期的女性,因為經期會大量消耗體內鐵質,紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
8、孕期女性,因為紅茶中的咖啡鹼會增加孕婦心、腎的負荷,會造成孕婦的不適。
9、哺乳期女性,因為紅茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環,會抑制乳汁的分泌,影響哺乳質量。
10、更年期女性,因為紅茶中的茶多酚可能會時更年期出現心跳加快、睡眠質量差等現象。
11、忌喝新茶,存放不足半個月的新茶更不要喝,由於新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類、醇類,還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質等物質,這些物質會刺激胃腸黏及中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病、胃腸功能差或是有慢性胃腸道炎症的病人應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。
紅茶的保質期一般為24個月將紅茶用鋁袋或牛皮紙袋裝好並密封袋口,然後放入密閉乾燥的容器內,如鐵罐、錫罐等,最後放在陰涼、乾燥的環境中保存,無需放入冰箱存放。
如購買的成品包裝,每次取茶後,將袋口封嚴實,放置在茶几、書架之上保存即可,注意防異味、防潮、避光、密封。
控制溫度:25℃以下,相對溼度:50%以下。
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