炸脆豆腐教程（脆皮豆腐）

2023-05-02 02:42:55 3

脆皮豆腐是一道地方傳統名菜，屬於素菜。皮酥脆內細嫩的豆腐萊餚，表皮鬆脆，內嫩香醇。 製作脆皮豆腐的關鍵是炸脆皮豆腐生坯．它需要在豆腐表面掛上一層糊．再下入油鍋中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好後。調味就簡單了，既可將勾好的茄汁味汁或糖醋味汁澆淋在豆腐上，也可隨配椒鹽味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。

By 茉莉糖糖

用料

做法步驟

1、玉子豆腐切成厚片

2、裹上幹澱粉

3、青椒，胡蘿蔔，香菇切片備用

4、起鍋燒油，炸豆腐

5、炸至金黃酥脆撈出控油

6、生抽，蠔油，番茄醬，糖，鹽味精，加同等量清水調汁備用

7、起鍋燒油，蒜片熗鍋炒香，下入配菜翻炒

8、倒入湯汁燒開後，下入豆腐翻炒

9、出鍋裝盤

小貼士

炸豆腐的時候一個一個下入，防止粘連，定型前不要攪動！

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