民國先生的露天廚房（民國太太的廚房艱難歲月裡）

2023-04-20 05:00:49

平時總愛看一些聚焦個人成長和能力提升的書籍，偶爾也想換換口味，給頭腦來一場馬殺雞。

今天，就給自己來了個小清新——《民國太太的廚房》。

這本書另尋蹊徑，從「吃」入手，切入張愛玲、張大千、周氏兄弟等二十餘位民國時代文化大師的私生話，並忠實還原了大師們的廚房、餐桌和點心匣子。

配上旁白和音樂，完全就是一部活色生香的「舌尖上的民國」，或者別名「民國上哪兒吃」。

書名為「太太」的廚房，但內容並非全部與太太有關，娓娓道來了24位民國名人的吃貨故事。

有張愛玲的美食地圖、張大千的牛肉麵、胡適的獅吼牌燒雜燴，也有張學良的轉轉會、西南聯大的蒙自下午茶和康有為的逃亡美食之旅。

小到一隻扒雞，一碗菜泡飯，大到北京的八大居、天津的起士林，一齋一飯間都可對他們的生活窺探些許，通過他們對待食物的精神，亦可觀到他們對待境遇、對待人生、對待那個時代的態度。

就像書中所說：在這裡，食物是探尋民國歲月的一把鑰匙，有了它們，我們和那些閃光的名字之間，仿佛有了一座橋。

「這裡不是太太的廚房，而是大師們的煙火之地。當這些民國大師們的故事栩栩如生地從文字中展現在我們眼前時，不禁讓人感嘆，歷史從來都不止一面，除了金戈鐵馬的豪情，同樣還有鍋碗瓢盆的溫情。」

02.

大師也追星
周作人和魯迅兄弟共同的偶像是當時的著名作家夏目漱石，這位老先生最偏愛的就是紅豆年糕之類的甜食。周氏兄弟在日本留學期間，不僅花重金租住在夏目漱石住過的房子裡，就連偶像喜歡的甜食也是熱愛之至。
在追星這條路上，周氏兄弟毫不輸給現今的「腦殘粉」了。讓人不禁覺得，那個懟天懟地、在語文試卷上給我們重創的魯迅先生，和我們也沒有那麼遙遠的距離麼。
自律從管住嘴開始
作為南京人，吃了很多碗「美玲粥」，自認可以像第一夫人那樣美容養顏，原來蔣夫人在飲食上偏西式的，並且十分自律，乃至挑剔。為了保持身材，早餐只吃兩片吐司，配西芹沙拉。她還會每天稱體重，只要稍有增加，立馬更改菜單。
可以說，蔣夫人，就是自律本人了。我們常調侃自己，連嘴都管不住的女孩子，你還能管得了什麼。所以，從今天起，少吃一點吧。
大佬最愛的竟是Ta
說到民國風雲，必然繞不開三個人，黃金榮、張嘯林、杜月笙。張嘯林被刺殺，黃金榮在解放後落得個掃大街的落魄下場，只有杜月笙一人，激流勇退，避入香港，得以善終，所以杜月笙往往更加為人們所津津樂道。這樣一個呼風喚雨的大佬，最愛的是一道叫「草頭圈子」的菜餚，初看以為是什麼了不得的吃食，再看，嗨，原來就是豬大腸啊！
「人一生有三碗面最難吃，人面、場面、情面」，想必這位「上海王」在飽嘗了這三碗面後，再食這道草頭圈子，也是別有一番滋味在心頭吧。
我們仨的誕生
看到「錢鍾書的海外月子餐」這一章的時候，我立馬捧著書衝到在玩遊戲的老公面前，逼迫他通讀全文、領會中心思想，因為錢鍾書先生真的是太暖太萌啦。由於楊絳是海外生產，身邊沒有親人照料，錢鍾書先生就成了家務擔當，從連火柴都不會劃到能燉出一鍋飄著點點翠綠的雞湯，期間飽含著他對妻子對女兒的多少心疼和關切。
「我會劃火柴了！」透過這句話，仿佛看到了那個青澀的、傲嬌的、等待妻子表揚的少年。也更能體會楊絳先生在《我們仨》的絮絮叨叨中飽含的深情，那一刻，他們不是大師，只是一對普通的夫妻，有大追求，更有小欣喜。
03.
無論多麼驚心動魄的歷史進程，落在食物上都是不露聲色的簡單。無論多麼跌宕起伏的人生，落在生活中也是柴米油鹽的日常。
記得小時候，最愛的就是媽媽那一碗番茄蛋湯，紅紅的西紅柿、黃黃的蛋花，點綴一星綠綠的小蔥，就足以讓我大快朵頤。
現在，總是打著吃貨的名號，遍訪城市美食，好喝的奶茶、好吃的甜品，網紅餐廳、熱門店鋪，不亦樂乎。
吃到嘴裡，味道怎樣，感受如何，並不重要，尋找吃的過程、發的朋友圈好像更重要一些。
前幾天，看到一條新聞，一位27歲的女生因長期點外賣被送醫院急救，抽出的血漿竟呈「豬油色」。
好像越是簡單的，越容易被遺忘。番茄蛋湯，已經好久沒喝過了。家中的鍋具，已經落上了一層細灰。
一齋一飯都折射出我們對待生活的態度，或認真、或敷衍，或激情滿滿、或苟延殘喘。
在麥當勞看過一個大爺，拿著饅頭，就著鹹菜，坐在角落裡，邊吃邊翻看一份報紙，衣著樸素但乾淨，戴著的帽子已經有些破舊，看樣子是這個城市的打工者。
大爺吃得很慢，慢的好像在吃一道大菜，每一口都是一種享受，每一口都有一番滋味，臉上的表情柔和而堅定。
吃完了，他慢慢收起報紙，從口袋裡拿出一塊抹布，細細地把麥當勞的桌子擦乾淨，拿起身邊的破背包，出門。
在冰冷的冬夜裡，他的衣服顯得很單薄，也許他還要去繼續工作，也許他落腳的地方比冬夜更冷，也許他還在生存線上苦苦掙扎。
但我想，他吃飯時候的認真勁，足以支撐他在這條艱難的路上勇往無前。
人與食物的關係，總是如此奇妙。明明前一秒還是愛恨情仇，後一秒插入一碗昏黃燈光下的赤豆糖粥，就多了許多柔情。明明前一秒還是焦灼不安，後一秒吃上一餐愛人煮的簡單餐食，就多了許多慰藉。
民以食為天，這既是大師們的追求，亦是我們的信仰。
End.
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