隆江豬腳飯有哪些（廣東隆江特色豬腳飯）

2023-04-28 08:56:10

在中國幾千年的飲食文化當中，各地特色美食一直是吃貨們不斷地追求，在廣東隆江有著出名的豬腳飯，它比較接地氣，凡是有打工人的地方，或多或少都能看見它的身影，不是因為它廉價，而是因為忙碌的一天需要大塊滷肉的補償，泡著滷汁，吃得倍香消除一天的疲憊，一起去看看吧！

中國地大物博，物產豐富，各地城市又包含了許多不知名的鄉鎮，然而有的地方卻能因為獨一的特色讓大眾熟知，提起隆江我們的第一印象是它的豬腳飯，的卻現在隆江豬腳飯遍布各地城市，連外賣也做的風聲水起，傳統的豬腳飯是用滷製好的豬腳蓋在米飯上，食客吃著有味，還能在吃飯的同時享受滷肉的香味，讓人食慾大增。

這家店鋪在隆江中比較偏僻，穿過狹窄的小巷才能發現它的位置，在隆江的飲食習慣一般是吃兩餐，在早上九十點的時刻店裡就排起了隊，坐滿了人，店裡5個滷水鍋一直滷著豬腳以及其他的食材，只看到老闆一直不停的將豬腳出鍋，然後切塊出餐，忙得不可開交，食客只管給老闆點餐，一會兒功夫安排得妥妥噹噹，一天下來5口鍋的滷肉賣得一乾二淨，這是店裡的常態。

在隆江它們的豬腳比較實在，從豬蹄到蹄膀上一段都是豬腳的統稱，在店裡不少的食客鍾愛豬蹄一段，肉質飽滿，膠原蛋白豐富，吃著還有嚼勁，口感比較豐富，老滷的味道增添了不少的色彩；來晚的顧客沒有挑選的權利，一份蹄膀直接蓋在米飯上，十分誘人，它的色澤紅潤，皮下的肥肉透出淡淡的白嫩，看著舒適，豬皮支持進進嘴裡帶有一些嚼勁Q彈，肉質軟爛，入口即化，回味無窮。

豬腳飯講究的是原味，單純地吃還是有點油膩，店裡特意搭配了辣醬緩解一下口味，辣醬的味道讓豬腳吃起來更加豐富，店裡的還有卷張，以瘦肉為餡料，滷製火候恰到好處，這是食客必點的餐品，更像是一種標配。

豬腳飯的價格比較實惠，以前主要是以打工人消費顧客，現在的豬腳飯可以做為快餐也能作為主菜，兩種不同的做法，滿足更多的食客，偶爾來一次大塊吃肉的感覺也是不錯的選擇。