好吃不膩的糕點推薦（這道南方特色糕點）

2023-04-18 07:14:08

每次去逛菜市場我都比較喜歡去農貿區那裡看看，那裡都是當地農民把自己種的曬的東西在擺賣，昨天逛的時候看到一堆粉紅色的粉末，走過去問說是自曬的土茯苓粉，可用來做糕點的，當地叫茯苓糕，酒店茶樓都有，大人也都喜歡給孩子吃。

說起土茯苓粉，不懂的人以為那是用白茯苓製作的粉末，其實它是用土茯苓製成的，土茯苓是南方比較常見的一種中藥樹根，土茯苓和茯苓雖然只有一字之差，但是功效上卻有很大差別，茯苓主要用於寧心安神、利水滲溼，而土茯苓常用於主要功效就是祛溼，清熱解毒。所以土茯苓治療溼疹的效果更好。

炎炎夏日，南方氣候溼熱，這時吃這種土茯苓糕點，既防暑降溫，又清熱除溼。

我買了一斤土茯苓粉回來做糕，嗯，味道和外面賣的一樣。清甜中帶著土茯苓的香氣，孩子老人都愛吃。做這種糕因為要一層層做，有些類似千層糕的做法，所以做一斤粉基本要預上一個多小時的時間。急不得。

土茯苓糕

【材料】：茯苓粉 500克、粘米粉 60克、冰糖(或白糖) 120克、水4碗

【做法】：1、鍋內倒入四碗水煮開，水開後倒入糖，把糖融化後關火，把水晾涼後把茯苓粉倒進去；

2、再倒入粘米粉攪拌均勻；

3、過一次篩，一遍按壓一邊過篩；

4、這是過好篩的粉漿；

5、鍋內放入多點水，放上蒸架和蒸盤，水開後舀一勺粉漿到蒸盤裡，然後蓋上蓋子，(因為粉會沉底，所以每次舀粉漿都要先攪拌一下）

6、第一層蒸熟後是深紅色的，然後繼續舀一勺粉漿在上面，重複以上動作；

7、蒸好後要徹底冷卻後才能切，要不然很難切加賣相不好。

放涼口感更佳，晶瑩剔透，Q彈可口，切塊自己喜歡的形狀~

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