瘦肉丸要怎麼做才好吃（元寶抄手瘦肉丸）

2023-05-05 03:54:13

來~吃一口餛飩？

抄手是啥？

元寶抄手形狀像元寶，有發財的寓意

餛飩家族：雲吞，抄手 餛飩

北方大多稱為餛飩，四川特有的紅油抄手，廣東地區獨有鮮蝦雲吞。地域不同，餡料和味道差別很大，包餛飩的方法也不同。北方人喜歡豬肉大蔥餡兒的，四川地區喜歡紅油的，而廣東地區則和面一起食用，比如 雲吞麵。

開始做咯1準備材料

筍乾鮮肉餡兒加了香菜~

需要哪些食材呢

內陷兒： 調味料： 其他：

豬肉 500克 生抽醬油 50毫升 大餛飩皮 50張

筍尖 150克 鹽 糖 雞精 適量

香菜 50克 料酒 100毫升 其實呢，內陷兒和

榨菜 50克 辣椒醬 適量 調味料都是可以自

蔥姜蒜 適量 己調整的，鮮蝦，

香菇，芹菜 。

2刀工如何

把所有內陷兒食材儘量切細，加入所有的調味料。攪拌均勻，內陷兒完成啦，然後呢就可以包起來，包起來啦啦啦啦~包好了放進冰箱冷藏，想吃就捉兩隻來煮，開燻~

3怎麼包呢？

第一步：肉餡放在餛飩皮中心，對摺餛飩皮，稍稍按緊。

第二步：把三角形的兩個銳角向後合攏，形成元寶狀。

第三步：一個銳角上沾水，粘合兩個銳角，整一下形

是不是很簡單呀~

說，這麼熱的天兒，能約出去的都是真愛。或許吧。

但是呢，這麼熱的天兒，50度以上的廚房裡，他/她 在給你做好吃的，這才是真愛。

關心一下在廚房的那個他，你的媽媽，奶奶，你的老婆，女朋友，還有你可愛又可憐的 菜菜小盆友。

順便又做了 瘦肉丸

瘦肉丸呢，是溫州特色的小吃，菜菜是很喜歡的。做起來也很簡單。但是，無論怎麼努力，都做不出溫州的味道，或者說是一種溫州的情懷。菜菜的瘦肉丸，也有菜菜的味道和心情在裡面。

做起來很簡單。

一 瘦肉用絞肉機絞成肉泥，越細膩越好。

二 加入料酒，鹽，糖，雞精，木薯粉，和肉泥拌勻

三 用小勺將拌好的肉餡兒，刮入沸騰的熱水裡，煮熟即可。

小貼士：

肉和木薯粉的比例大概為 1 : 0.7 這樣做出來的瘦肉丸Q彈有嚼勁兒。

木薯粉，是一種澱粉，超市可以買到。番薯澱粉，馬鈴薯澱粉，玉米澱粉都不可以呦~

夏

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