正山小種怎麼衝泡最好（正山小種泡不好）

2023-05-04 17:16:11 2

正山小種是世界紅茶的鼻祖，最古老的一種紅茶，後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。雖然此茶是名貴的紅茶，但是它很隨和，飲茶方式多樣，只要抓住要點，都可以將紅茶的香味衝泡出來的，今天就給大家講講正山小種的正確衝泡方法。

第一點：衝泡正山小種的水溫

掌握泡茶的水溫是非常重要的，而衝泡正山小種的水溫就是關鍵點，稍有差池，呈現出來的味道就截然不同。適合的水溫有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至90℃左右的水衝泡，正山小種較傳統綠茶衝泡水溫偏高的原因是在於正山小種紅茶的選料及製作工藝特殊。

第二點：高衝水低斟茶的衝泡

採用任何一種方式泡茶，都講究高衝水低斟茶。正山小種的衝泡方法有很多，其中高衝水低斟茶就是一種，採用這種方法衝泡正山小種，可以充分浸泡，衝泡出香味和滋味。

每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。

第三點：中投法衝泡正山小種

衝泡正山小種一般採用中投法，這種衝泡方法最適合正山小種，預先將正山小種紅茶進行溫潤後，為保護細嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著玻璃杯的杯壁細細的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。

第四點：頭泡的「溫茶」

第一泡的「溫茶」出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，後幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

茶友們還有哪些關於茶的問題，可以私信告訴小編。

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