鍋盔是怎樣發麵的（教你如何快速發麵的小竅門）

2023-05-23 11:33:53 1

在我以前的生活中，鍋盔這種食物我聽都沒有聽說過。隨著我見到的人越來越多，也隨著對於各個地域文化的認識越來越深，漸漸知道了鍋盔這種食物。

在我的認知中，鍋盔有三個餡料是最好吃的，一個是牛肉的、一個是梅乾菜的，還有一個就是我們今天要和大家分享的紅糖的。請喜歡鍋盔的朋友們準備好以下食材，開始我們今日份的分享吧。

準備食材：麵粉、紅糖、食用鹼、米醋等。

1、準備一碗溫開水，將一小杯米醋放在一碗清水中，簡單攪拌。（這個沒有嚴格的比例，自己看著適量勾兌就行)

2、將醋水放在準備好的麵粉中，攪拌成面絮，揉成光滑的麵團，揉好後放在一旁醒發20分鐘左右。

3、面發好後將準備好的食用鹼放在麵團中，繼續揉，之後靜止。醒10分鐘左右後在面板上繼續揉按，把麵團裡的空氣排空，之後分成幾個小劑子。

4、拿起一個小劑子揉擀成厚麵皮，將準備好的紅糖放在其中。

5、將紅糖充分的包裹起來，揉擀成圓形，留以備用。

6、起鍋燒油，將準備好的紅糖鍋盔放在鍋中，進行烙制。

7、呈現金黃色之後，盛出來就好了。

這就是我們今日份的紅糖小鍋盔的做法了，希望是大家喜歡的味道。