濃縮咖啡和美式咖啡哪種好喝（濃縮咖啡與咖啡有什麼區別）

2023-05-06 01:47:31

大多數人都知道咖啡與濃縮咖啡是兩種不同的咖啡種類，就比如如果您點了一杯黑咖啡，然後喝了一杯意式濃縮咖啡，您就會發現兩種截然不同。不過濃縮咖啡也是咖啡的一種。

但是您知道它們之間到底有什麼區別嗎？是咖啡豆嗎？研磨刻度嗎？還是釀造方法？

不要猜了，本文重點從六個方向介紹濃縮咖啡與咖啡的區別。

1.烘焙度

一般來說，適合濃縮咖啡的咖啡豆烘焙時間比滴濾咖啡所用的咖啡豆烘焙時間長且深色。

濃縮咖啡經過較長時間的烘烤，通常會超過第二個裂紋，因此具有烘烤過的濃厚風味。同時也可以去除很多酸味，非常適合與牛奶一起飲用，釋放出更多的油膩感，這樣會在口腔中產生更重、更飽滿的口感。

通常，如果您看到一袋完整的咖啡豆上面寫著「濃縮咖啡」，則烘焙機表明它們將咖啡豆烘焙至適合濃縮咖啡的烘焙度。

而較淺的烘焙咖啡豆更適合於倒入咖啡，這種倒入咖啡往往會帶來咖啡更明亮，更水果的風味。當然，這全都歸結為您的個人喜好。

2.研磨度

濃縮咖啡研磨通常比其他類型的咖啡研磨細的多。

這是因為製作意式濃縮咖啡的過程中需要將熱水衝在緊密堆積的咖啡粉，時間非常短暫，30秒左右即可。

因此，咖啡粉需要較細，就像沙子的質地一樣。

然而，對於倒入咖啡來說，咖啡豆的研磨尺寸相對中等粗糙。

3.壓力

濃縮咖啡在加壓下釀造而成，從而獲得了它的速度和濃烈度。使高壓下的熱水通過較細的咖啡粉可以更有效的提取。

因此，在製作意式濃縮咖啡時，約有24%的所有物質是從咖啡豆中提取的，而製作咖啡時，則只有約17%的提取物。

萃取後的濃縮咖啡液是依靠重力使水流過咖啡粉，從而使您的咖啡更香。如果您使用的是Moka壺甚至是法式壓力機，則以大氣壓條測量時，施加在水和咖啡上的實際壓力可以忽略不計。

4.釀造

對於常規的咖啡，可以使用法壓壺、倒入、摩卡壺等其他方法。但是濃縮咖啡需要特定類型的濃縮咖啡機才可以完成濃縮咖啡的萃取。

當然，濃縮咖啡需要一些技巧，並且它的花樣形式也是很多種類，它還需要正確的工具。

但這並不意味著您不能在家學習。一旦解決了這個問題，您每天早晨都可以在自己的家中享用美味的意式濃縮咖啡。

5.咖啡因

通常很多人會認為，濃縮咖啡比滴濾咖啡含有更多的咖啡因。事實上，情況正好相反，平均每杯滴濾咖啡的咖啡因比濃縮咖啡略多。

那是因為濃縮咖啡的烘烤時間要比常規咖啡用的咖啡豆烘烤時間更長，因此在此過程中，很多咖啡因都被燒掉了。

通常，一杯8盎司的咖啡含有約85-185毫克的咖啡因，而一小杯（約1盎司）的意式濃縮咖啡則含有40-75毫克。

6.味道

由於濃縮咖啡使用咖啡豆的烘焙，研磨和釀造方式不同，因此滴濾咖啡、濃縮咖啡各具獨特的風味。

濃縮咖啡：它通常具有大膽，少酸的味道，並具有圓潤飽滿、濃鬱的風味。

滴濾咖啡：一般會表現出清爽、豐富、帶有果香風味。

最後

希望本篇文章可以幫助您更容易選擇自己喜歡的咖啡類型。

如果您想品嘗更濃厚的咖啡，請搭配意式濃縮咖啡；如果您想要口味更廣泛豐富的風味，請喝手作咖啡。總而言之，選擇您喜歡的咖啡才是最重要的。