中國臘腸的來歷和故事

2023-04-27 17:59:56 1

　　一、中國臘腸的來歷和故事

　　關於中國臘腸的來歷和故事，很多人覺得是因為臘腸是在臘月裡面製作而成的，所以稱之為臘腸。其實這只是一方面，但是如果追溯起來的話，臘腸是在宋代的時候就有了。相傳蘇東坡來到江蘇被這裡的秀麗風光所吸引，晚上欣賞月景的時候，就被遠方的一道火光所吸引，於是他走過去看到一個白髮老翁正蹲在一堆火的旁邊用一個竹筒烘烤。他很好奇的走過去問老人家在烘烤什麼，老人家笑而不語，繼續烘烤著。烤好之後，、老人家就從拿出一把柴刀把竹筒劈開，一股非常濃鬱的烤肉的香味就撲面而來，蘇東坡這時才恍然大悟家才，其實這就是當時的臘腸。後來有一個屠夫為了把美食流傳下來，也是為了更好地保存，就把這些肉放在豬腸裡面灌制，再放它底下曬，最後就成了現在老百姓過年的時候必須吃的美食了。

　　二、臘腸的吃法

　　1.蒸著吃

　　曬制好的臘腸可以直接放入鍋中蒸熟，然後切成片擺盤品嘗。當然也可以先切成片，然後放入鍋中蒸著吃，這樣更加容易蒸熟。

　　2.炒著吃

　　臘腸切成條，切成片或者切成丁，搭配上其他食材可以一起炒著吃。比如臘腸炒蝦仁，臘腸炒雞蛋，臘腸炒青椒，臘腸炒香乾等等，都是非常好吃的家常小菜。

　　3.臘腸飯

　　臘腸煲仔飯非常好吃，而它就是用臘腸來製作而成的。在米飯上面蓋上一層臘腸，然後進行烘製，這樣做出來的煲仔飯有臘腸的香味，特別好吃。

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