雞各部位怎麼做
2023-05-25 14:49:51
的各部位要怎樣吃:
雞脊背:脊背兩側各有一塊肉,俗稱「慄子肉」。此肉不老不嫩、無筋,宜於爆、炒等用。雞腿肉:肉厚,較老,可用於燒、扒、燉、炸等。雞胸脯肉和裡脊肉:裡脊肉是雞全身最嫩的肉,多用來爆炒。雞翅膀:不宜出肉,可帶骨用於煮、燉、燜、紅燒、醬等。雞爪:雞爪 也稱「雞掌」「鳳爪」「鳳足」。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。雞頭:用於煮、醬等。雞頸:可用於煮、燉、紅燒等。
關鍵詞: 部位 怎麼
2023-05-25 14:49:51
的各部位要怎樣吃:
雞脊背:脊背兩側各有一塊肉,俗稱「慄子肉」。此肉不老不嫩、無筋,宜於爆、炒等用。雞腿肉:肉厚,較老,可用於燒、扒、燉、炸等。雞胸脯肉和裡脊肉:裡脊肉是雞全身最嫩的肉,多用來爆炒。雞翅膀:不宜出肉,可帶骨用於煮、燉、燜、紅燒、醬等。雞爪:雞爪 也稱「雞掌」「鳳爪」「鳳足」。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。雞頭:用於煮、醬等。雞頸:可用於煮、燉、紅燒等。
關鍵詞: 部位 怎麼