南方人和北方人的過年習俗（以前過年的規矩）

2023-04-17 01:22:48 1

南方人和北方人的過年習俗?昨夜夢到有小孩子舉著火把成群結隊沿著田埂奔跑，邊跑邊唱：「點點財點點財」我也跟在後面跑，夜色氤氳，將黑未黑，孩子們的輪廓逐漸混沌，最後與夜色融為一體，只有火把星星點點，此一處彼一處，「等等我呀等等我……」我落在隊伍的最後，被一股燒焦的柴草味嗆住了眼鼻，停下來揉了揉眼睛，醒了寂靜的夜代替了熱鬧的鄉間，我來為大家科普一下關於南方人和北方人的過年習俗?以下內容希望對你有幫助!

南方人和北方人的過年習俗

昨夜夢到有小孩子舉著火把成群結隊沿著田埂奔跑，邊跑邊唱：「點點財！點點財！」我也跟在後面跑，夜色氤氳，將黑未黑，孩子們的輪廓逐漸混沌，最後與夜色融為一體，只有火把星星點點，此一處彼一處，「等等我呀等等我……」我落在隊伍的最後，被一股燒焦的柴草味嗆住了眼鼻，停下來揉了揉眼睛，醒了。寂靜的夜代替了熱鬧的鄉間。

「點點財」又叫「毯茅柴」，是家鄉常熟的風俗。通常在過年前，人們點燃柴草做的火把，孩子們特別起勁，大人也只是樂呵呵地看著，跑得累了，火把往一處柴草堆一扔，火一下子熊熊旺起來，把大人孩子的臉都照得通紅通紅。據說火燒得越旺，莊稼收成越好。

寒假前的那段時間，放學後的傍晚，田間最多「點點財」，為首膽子大的孩子舉著火把，我們就只在後面跟著跑，雖然並不清楚為什麼一到快過年，農民們就要燒柴草，可是這也不打緊，愛熱鬧的孩子只需跟著這火把跑啊跑，就很開心，不想，這一跑，跑進了30多年後的夢裡來。

那個時候，我的衣服是必定要穿有大口袋的，因為可以裝好多好多的「發豆」。臘月二十六或是二十七，家家戶戶用黃豆、長生果（花生）放蔥、鹽爆炒，「畢剝」有聲，稱「炒發祿」。考究的，放在沙子裡炒，炒得鬆了，用篩子一篩，出鍋，又香又脆，稱為「發豆」。年前孩子們要是袋子裡沒有個幾把「發豆」，簡直出不了門，無法與夥伴交換分享，也便失去了玩伴，成為一個沒有「年味」的人。除了「發豆」，家家戶戶的灶上、桌上也總有幾碗品種不一的臘八粥，都是鄰裡鄉親做好了端過來的。視各主婦愛好，下的料都不同。母親的碗櫥裡有時候會同時有個五六碗，而我們自家做的，也正在別人家的八仙桌上呢。

到了臘月二十八幹什麼？蒸糕呀！普通人家可蒸不好，要請專門的蒸糕師傅，收費最多兩角一「蒸」，「蒸」成了量詞，一「蒸」就是一蒸籠，特製的蒸籠直徑比現在饅頭店的蒸籠還要大，一般由蒸糕師傅自帶，尋常人家可找不出這麼大傢伙。一「蒸」到底有多少呢？我也說不清，總之一家子七八個人，過個年差不多要三四「蒸」的糕。我最喜歡的遊戲是把兩手往米粉匾子裡一插，那份絲滑記憶猶新，手再伸出來，米粉撣得到處都是，最後以在每個匾裡畫一個笑臉收場。這些米粉加上糖精，拌上豬油，上籠開蒸，直蒸到水汽撲撲直往上躥，小心開鍋，趁熱吃上一口，能回味一整天。

蒸糕師傅的配料、火候都拿捏得穩穩噹噹，秘密在哪裡？在下面的柴，蒸糕不能用稻柴，必須用樹柴，要的是火不能斷，火勢均勻。東家要是過年想蒸糕，平時得留個心眼積些枯樹枝。好的蒸糕師傅，每一次的出鍋，都能保證在一個水平線上，偶有失手令東家不滿意的，當場賠錢，這是行規。每天早上切幾片年糕放粥裡吃，平時出門帶上一塊當乾糧，晚上扯上一口吃了睡覺，這鍋蒸糕成了新年的正餐、零食、夜宵，一直能吃到正月十五，發黴了，把黴的地方洗洗乾淨，繼續吃，從來沒有浪費扔掉的事。

接下來就是等除夕了，母親開始列菜單，採買年貨。菜單裡必須有蛋餃，寓意「元寶」。我唯一可以幫她做的是做蛋餃。母親從柜子深處取出專用鐵勺，比一般的勺子要略大些。幫我將蛋液打碎，我坐在煤球爐邊，把勺子擱在上面，豬油在勺底上輕塗一層，使其油光錚亮，待勺底略熱，一調羹蛋液倒入，「滋拉」一下，蛋液迅速凝結成一張小小的蛋皮，肉餡放進去，小心地把蛋包起來，再倒些蛋液在邊緣壓壓實，一隻蛋餃就出勺啦。有那麼幾年，每年家裡過年的蛋餃都是我做的，這樣持續到我出門讀書，就再也沒有給父母做過蛋餃。自己有了家，總想著給兒子再展身手，卻總沒有機緣買到合適大小的勺子，也嫌煤氣的火候沒有煤球爐來得溫和。

除夕的菜裡還得有黃豆芽，稱為「如意菜」，象徵萬事如意。飯裡必須放黃豆，據說吃一粒黃豆長一歲。除夕不興罵孩子，這一天孩子們就算胡天胡地，上房揭瓦，家長都只是笑嘻嘻。放完關門炮仗除夕守歲就結束了。大年初一起床先放開門炮仗，早上不能喝粥，喝了粥出門要下雨，一般吃湯圓、餛飩，也不能掃地，掃了財氣會掃掉。這天不出門，商店也關張的多。初二開始跑親戚，互相拜年，孩子收壓歲錢，這一天老鼠做親，要早睡覺。初三農家把節日積存的垃圾倒在田角上，稱「滑田財」。初四深夜起焚香點燭，迎接財神。初五商家「接財神」，正式開始營業……

城裡人現在新式名詞叫「儀式感」，可是江南小鎮的這些角落，到處都是「儀式感」，這在以前，就是規矩。這些規矩不知怎的，牢固地佔據著記憶一角，趕也趕不走。時不時地午夜夢回，又把這些陳年規矩翻出來溫習一遍。

現在環保意識增強，孩子們不再「點點財」，「發豆」應該還是有的，但是也有更好的零食代替，「發豆」不一定像以前那麼有市場了。年糕年糕，也不一定過年才能吃，全年都可以在商場買到各式年糕。蛋餃更是不稀罕，超市速凍櫃檯應有盡有。

以前為了過個新年，需要提早一兩個月的準備，有些食物是必須經歷時間的洗禮才能成其味的，對於新年的憧憬就全在這些準備中，過個無論是口感還是體感都豐富的新年，需要一家人提早的規劃。要蒸糕，就得算好時候軋米粉；要穿新衣，就得把新衣服的錢在別處擠出來。如今物質豐富了，新年的周期也隨之縮短到了一周左右，可是我總相信，這場每年一次把生活推向高潮的接力，不管用什麼方式，我們永遠能把它做到最好。

欄目主編：孔令君 文字編輯：陳抒怡 題圖來源：殷立勤攝 資料圖 圖片編輯：項建英

來源：作者：龐小漪