魚的哪塊最有營養（冬季進補多吃魚肉）

2023-04-17 02:16:44

再過兩天就要進入大雪節氣了，天氣越來越冷了，作為美食大國，中國人講究食補，而冬季則是進補的最好時機。寒冷的天氣，我們人體也需要更多的營養來補充能量，因此在飲食上要多吃些高營養的食物。魚類是我們餐桌上肉類中的一種，與各種畜類，禽類相比，魚肉的口感更加細嫩鮮美，而且營養豐富，更容易消化吸收。所以冬天我們不妨經常吃些魚肉。進入超市或海鮮市場，我們會見到很多種魚，那麼我們該如何選擇呢？今天就來跟大家分享5種性價比高，而且做法簡單又好吃的魚，當然還有3種魚是不建議大家買的，不經濟實惠而且吃多了對身體健康沒好處，下面就一起來看看吧！

草魚

草魚是我們很常見的一種淡水魚，屬於我國是「四大家魚」之一，草魚的價格非常便宜，貴的時候在10塊錢出頭，便宜的時候5、6塊錢就能買上一條。雖然草魚與鯉魚相似，同樣也屬於鯉科，但是草魚中沒有那股土腥味，肉質也更嫩。並且草魚一般都是鮮活售賣的，所以魚肉非常新鮮。草魚的吃法也非常多，可以紅燒，可以烤，可以燉，或者煲湯等等都適合。

帶魚

帶魚屬於一種深海魚，由於受到環境的影響，帶魚上岸以後就會窒息，所以我們見到的帶魚大多都是冰鮮保存的。帶魚的分布很廣，主要分布在西太平洋和印度洋，在我國沿海的省份也大多都有，所以即使在內地帶魚也是很常見的。冬季的帶魚非常肥美，而且帶魚的刺很少，只有中間一條主刺，非常適合老人和小孩食用。帶魚最常見的吃法則是香煎，當然也可以油炸，其實紅燒也是很不錯的。

銀鯧魚

在超市裡，我們也經常可以看到一種銀白色的，有點類似橢圓形的，個頭比較小的魚，就是銀鯧魚。銀鯧魚也是一種海魚，一般活躍在近海暖溫性中下層。銀鯧魚的鱗片細小，顏色鮮亮，它的肉質也非常細嫩，口感中略帶鮮甜。它的魚頭魚鰓魚尾等都很小，因此出肉量大，魚刺也比較少，吃起來也更方便。適合銀鯧魚的吃法主要是香煎或是清蒸等，做法都非常簡單。

鮁魚

鮁魚，學名「藍點馬鮫」，在南方大多稱為馬鮫魚，北方則習慣叫做鮁魚。也是一種典型的海產經濟魚類。鮁魚的營養豐富，含有不飽和脂肪酸，並且DHA的含量很高。鮁魚的魚身寬厚，出肉量也較多，魚肉鮮嫩緊實，富有彈性。鮁魚的魚刺也比較少，只有一根主骨。鮁魚的吃法也不少，可以紅燒，或是燉，也可以烤，當然還有一種很出名的吃法就是包成餃子，基本上去過青島的人都要品嘗一下。

小黃花魚

小黃花魚也屬於一種海魚，在我國主要分布於渤海、東海及黃海南部。是我國四大海產經濟魚類之一。作為海魚的一種，小黃花魚也的腥味也比較淡，而且刺少，基本上沒有很小很雜的魚刺，老人和小孩都很適合吃。小黃花魚中富含蛋白質，營養十分豐富，而且它的價格也算平民，基本上家家都可以吃得起，算是一種物美價廉的魚類了。而小黃花魚最經典的則是幹炸了，炸好的小黃花魚可以直接吃，香酥可口，魚尾魚刺都可以直接吃下，堪比小零食。

冰很厚的成塊的魚

一般在超市的冷櫃裡，我們經常可以看到這種成塊的，並且被一層厚厚的冰包裹住的魚，這種魚很有可能是將已經壞掉的部分切掉剩下的，而且冰凍了多長時間我們也不得而知，所以它的營養可能已經大大流失了。加上這種魚塊的冰很厚，所以購買的話非常不划算，儘量少買或不買。

醃魚或燻魚

這種魚正好是與新鮮的魚相反的，經過醃製或燻烤，加入各種調味料，雖然可以直接吃非常方便。但是這樣的魚肉談不上鮮美和營養，而且過多的調味料經過長期的保存難免會產生有害物質，所以我們儘量少吃這種魚，我們吃魚吃的就是鮮美，所以儘量選擇新鮮的魚做來吃。

體型明顯偏大的魚

不同種類的魚，體型和大小是不同的。但是同一種魚類，如果是個頭明顯偏大的，我們一眼就能看出來。這種魚最好不要購買，因為體型越大，則說明 魚生長的時間越長，它的肉質也就會隨之變老，口感就不如個頭的魚更細嫩。而且個頭太大的，也可能是飼料吃的比較多導致，這種魚不好吃，同時營養方面也會大打折扣。

我是小茉莉，冬季進補多吃魚肉好，今天跟大家分享了5種適合常吃的魚類，以及3種儘量不吃的魚類，大家今後在買魚的時候不妨注意下。另外如果你有更好的建議，歡迎在下方留言分享，感謝您的支持！本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注和轉發！

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