立秋貼秋膘吃什麼肉好（今天立秋你吃肉）

2023-05-03 20:30:47 3

「感恨方初夏，飄然過立秋」，夏天的炎熱氣息似乎還沒有結束，秋季就到來了。今日立秋，意味著秋天的開始，暑去涼來，氣溫會漸漸轉涼。這個季節也是很多糧食作物、瓜果將要成熟時，豐收的喜悅常用美食來體現。而民間還有立秋時「啃秋」吃瓜、吃肉「貼秋膘」的說法。一起看看各地的立秋傳統食俗有哪些吧。

「貼秋膘」

在北方，一到立秋，就是開始「貼秋膘」的時候了。民間會在這一天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比，人們認為「苦夏」無食慾，立秋體重都會下降，因此需要進補「貼秋膘」。

在北京、河北一帶民間，有「貼秋膘」吃肉的說法，「以肉貼膘」。這一天，人們會吃燉肉、涮肉、紅燜肉，或者肉餡餃子、燉雞等，以表示滋補身體的意思。

「啃秋」

立秋時，民間還講究「啃秋」，有些地方也叫「咬秋」，意思是夏日酷熱，忽逢立秋，將其咬住。而「咬住」的方法常是吃西瓜、香瓜。

不過，不同地區的吃瓜習俗也是各有講究。北京的習俗為立秋日早上吃甜瓜，晚上吃西瓜；天津人吃西瓜或香瓜；江蘇無錫、浙江湖州等地則流行吃西瓜、喝燒酒，認為如此可以不生秋痱子，預防瘧疾；上海則是向親朋好友互贈西瓜，互相品嘗。

吃秋桃

杭州一帶除了吃西瓜外，還會在立秋食秋桃，每人一個，吃完要留著桃核，直到除夕丟進火爐燒成灰燼。人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫和瘧疾，保佑平安。

吃小赤豆

在浙江義烏，立秋習俗較為獨特。義烏人習慣用秋水服食小赤豆，選取多粒小赤豆，以井水吞服，服用時講究面朝西，代表不得痢疾的意思。

吃餃子

在東北地區，不少節日都會吃餃子，立秋也不例外。當地人立秋吃餃子，還會在家人碗裡搶餃子吃，叫「搶秋膘」，意為搶對方的「膘」，讓自己體格健壯，補上苦夏流失的「營養」。

喝立秋水

在四川一些地區，會在立秋喝「立秋水」。這裡的立秋水，指的是深井水，在立秋這天，全家老小各飲一杯，取消除積暑，秋天不鬧肚子之意。

吃「渣」

山東萊西地區立秋會吃「渣」，這是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐。當地有「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉」的俗語，意在防痢疾等疾病，表達了人們對健康的美好願望。

新京報記者 劉歡 圖片來源 好看視頻、電商截圖、新京報資料圖

編輯 李嚴 校對 王心