黃麴黴素種類是什麼（黃麴黴素的毒性是砒霜的68倍）

2023-05-03 03:39:25 1

傳統上，我們習慣使用木質、竹製、塑料的菜板。既依賴於這些菜板，也感到擔心和隱憂。研究表明，「不少家庭使用的砧板上的細菌數通常是馬桶坐墊上細菌數的200多倍。」 ,而其中黃麴黴素的是一種嚴重的致癌物質，比砒霜的毒性高68倍。新聞上不時爆出的關於菜板致癌和引發疾病的問題，都時刻在提醒我們不能再忽視這個問題。

研究表明，「不少家庭使用的砧板上的細菌數通常是馬桶坐墊上細菌數的200多倍」 。菜板上的黃麴黴毒素是毒性極強的劇毒物質，是一種嚴重的致癌物質，比砒霜的毒性高68倍。

開裂後的砧板，或菜板上的刀痕和凹陷，都是黃麴黴菌素培養基！木質菜板的刀印容易癒合，因為木質菜板具有吸水性，但也因為吸水性，所以容易滋生細菌和產生異味。

開裂的菜板，劃痕深刻的菜板，總讓人覺得填滿了食物碎屑或者隱藏了許多細菌，這些開裂的地方，甚至成為了細菌的培養基。

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根據美國亞利桑那大學研究顯示，切菜板所含的糞球菌是馬桶蓋的3倍。而根據國內的研究，甚至高達了20倍！

這樣的切菜板，你真的不需要多注意嗎？

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傳統的菜板有木質的、竹製的、塑料的菜板，其他的還有合成纖維菜板（植物纖維合成菜板），稻殼合成菜板、不鏽鋼菜板這類比較新穎的。

在挑選菜板的時候，我們往往會忽視菜板的穩定性問題。但是切剁食物的時候，如果板子亂跑，食物濺開，菜板外面都是濺開的食物屑，這樣一份好心情就被破壞了。挑選的時候注意菜板的穩定性和抓地力。

回南天，食物腐爛變質，牆面發黴了，廚房的菜板也容易跟著發黴了。挑選菜板

精緻的生活家，應該在每時每刻都保持一種對生活的熱愛和整潔，而不該因為天氣尷尬。潮溼的天氣，會讓一些木質菜板也受到影響。所以，堅固、不變形，不容易發黴，也是需要注意的問題。

木質菜板、竹製菜板和塑料菜板比較容易出現劃痕，出現掉屑。容易藏菌，一定要注意經常清洗，及時更換。

植物纖維合成材料，稻殼菜板以及木纖維菜板，一般都會有點抗菌能力，不容易發黴，不吸水，不過剁排骨這些粗活就還是不太合適。

還有目前市場上的不鏽鋼菜板，材質上可以說是很新穎了。材質上也有一定的在抗菌性，但是可能會出現小劃痕，但不至於吃到碎屑或成為細菌的培養基。不過不鏽鋼菜板在切大塊的骨頭時，聲音會比較大。用來切一些水果、輔食，肉菜這些倒還是可以。

日常我們習慣切完肉洗洗就繼續用了，其實最好還是分開使用。比如用一塊小一些的專門來切水果這些~

給小孩子做輔食也最好單獨開來。小孩子腸胃弱，免疫力比較低，身體各種機能還在成長和完善當中，對這些食物從菜板上攜帶的細菌和黴菌無法抵禦，身體機能更容易受到侵害。

菜板要及時清洗。使用久的菜板上面會有刀痕或者裂縫，這些都很容易殘留食物碎屑，成為各種細菌的培養基。所以一定要及時清洗，才能減少食物殘留。

可以使用蘇打水和醋

食鹽 白醋

食鹽和白醋能夠殺菌消毒，而食鹽的摩擦力大，能去除表面的汙漬，清洗完後擦拭乾淨，倒上一些食用油，食用油的滲透力非常強，能夠防止菜板開裂，這樣處理後的菜板更加耐用。

食鹽 小蘇打

首先，我們將菜板放在桌面上，然後拿出食鹽，灑在菜板上。食鹽具有消毒殺菌的作用，可以有效的去除菜板上的細菌，另外食鹽還是摩擦顆粒，可以有效的增大摩擦力，這樣我們在清理的時候呢，會變得非常的輕鬆！然後，在菜板上再撒上一些小蘇打。

小蘇打是鹼性的，有很強的去汙能力，能有效的去除我們菜板上的汙垢！

中國人的食物裡藏了太多的故事，舌尖上的風味，是奔波勞碌後的一頓享受，離別前的傾訴，相聚時的珍惜。總有一種味道，每天三次，在舌尖上提醒我們，不忘昨日，看清明天。

中國的廚房在生活裡佔了太重要的位置，而每個廚房裡都少不了一塊菜板。一塊菜板是很多食物的開端，條狀、塊狀、或粒狀，總少不了這塊菜板與刀的默契，才能開啟一份美食盛宴。