春節飲食最不缺的就是大魚大肉（過年別光吃大魚大肉）

2023-09-13 00:57:56 4

過年別光吃大魚大肉，這菜記得常給家人吃，消化好，吃著舒服！兒子天天問我還有幾天過年了，小孩子對新年的期盼要比大人強烈，有壓歲錢，還有好吃的，臨近的這幾天更是掰著手指頭在數了！陸續著往家開始囤年貨了，各種肉類把冰箱冰櫃都填滿了，還沒過年就開始了大魚大肉的日子！

春節前後的這一段日子，葷菜吃得多，活動量有小，不好消化愛積食，那麼給家人吃點促消化的菜就很有必要了。寶媽來推薦一道我家常吃的快手菜：白蘿蔔絲炒雞蛋！它一上桌，大魚大肉吃多了也不怕了，它能促進消化，腸胃都很舒服！

白蘿蔔，老百姓的當家菜，價格不貴還好吃。白蘿蔔水分大，除了不上火以外，還是促進腸蠕動的好食材，白蘿蔔吃法很多，這回白蘿蔔不燉了，寶媽今天的這個做法，香噴噴的，快手簡單還好吃，做三餐都很贊，連小孩子都會吃個不停！

炒蘿蔔，要想做到好吃，去掉蘿蔔氣很重要，這道菜，蔥姜通通不用放，我只要一料就夠了，老有食慾了

【白蘿蔔絲炒雞蛋】

需要的食材：大白蘿蔔多半根，雞蛋3個，花椒1小撮，鹽半勺，紅燒醬油半勺，植物油適量

詳細做法：

第一步，食材準備好。白蘿蔔洗淨，雞蛋準備好。這個白蘿蔔的量比較大，炒出來的量是8寸圓盤冒尖一大盤子，3口人吃足夠了

第二步，白蘿蔔無需去皮，把它先切薄片，再切成細絲，再把雞蛋磕入碗裡，用筷子把它攪打均勻

第三步，鐵鍋燒到冒煙，加入植物油，炒鍋裡的油稍微多加點，油燒到冒煙的時候淋入雞蛋液，很快就會膨起來，用筷子夾起雞蛋，煎到兩面金黃，夾碎成雞蛋塊後，盛入碗中備用

第四步，利用攤雞蛋的餘油，再炸花椒粒，炸到花椒味兒濃鬱、花椒粒變黑，倒掉不要，用這個油來炒蘿蔔絲，不但去蘿蔔氣，還增進食慾，可香了

第五步，倒入蘿蔔絲，中大火開始不斷地翻炒

第六步，炒到蘿蔔絲軟塌塌的狀態，加入紅燒醬油提個顏色，醬油的量靈活掌握，顏色達到自己喜歡就可以，當然了，你也可以不加醬油

第七步，倒入雞蛋，加鹽調味，大火炒勻炒入味，關火出鍋！

香噴噴的白蘿蔔絲炒雞蛋就做好了，製作要點寶媽再來嘮叨幾句：

1，炒蘿蔔絲，一定要用花椒粒來熗鍋，這樣才會沒有蘿蔔氣，更好吃

2，蘿蔔絲不要切太粗，還得炒軟炒透，這樣吃著才可口

3，高油溫攤雞蛋，吸油少口感好，用這樣的雞蛋搭配蔬菜，吸汁吸味，菜也更香

4，攤雞蛋的時候一次就把整個炒菜的油加夠了，攤雞蛋的餘油炒菜好吃，這也是這道菜好吃的要點之一

三餐美食，快樂分享，您的評論點讚和轉發是對我最大的支持，謝謝！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣，歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！

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