製作裱花蛋糕的方法（製作裱花蛋糕的方法）

2023-09-19 07:59:23 2

如何讓蛋糕變得好看起來，比如變得五顏六色珠光寶氣或者有各種不同的頂部造型。其實，這裡只有一件簡單但是至關重要的事，就是學會使用裱花袋和裱花嘴。這其實不難，但是也需要一定的練習。我們在這裡說這些，主要是讓你在使用的過程中，能避免填充蛋白糖霜的時候弄得到處都是。

1.裱花袋有兩種，一種是可重複使用的，一種是一次性的。可重複使用的當然比較經濟實惠了，不過你得對它們進行清洗和消毒，這估計會讓一部分懶人煩惱了。比較厚的塑料保鮮袋也可以用來作為裱花袋，只要在底部剪去一個角就可以。

2.如果你計劃使用超過一種裱花嘴，並且糖霜的顏色一樣，那麼使用轉接頭，可以讓你不必裱到一半時還要換不同的袋子。只要將花嘴換換即可。

3.開始的時候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一個角——要是沒把握到底要煎多大，寧可剪小一點，如果有必要再剪大。把轉接頭比較大的那部分放入裱花袋裡面，將其上端推擠過剪開的孔，讓它的頭部露出。

4.將裱花嘴套在轉接頭的另一部分上，讓你後將它們和袋子裡的轉接頭大頭部分旋緊連接在一起。一定要旋緊了，不然在擠壓糖霜的時候，會從縫隙中跑出來。

5.將裱花袋的開口向外向下摺疊到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀將糖霜挖到裱花袋裡。你也可以將裱花袋插在一個玻璃杯裡，然後開口部分向下摺疊，再裝入糖霜。

6.把裝填好的糖霜，像裱花嘴方向擠壓，把空氣排出。如果袋裡有空氣，我們在裝飾蛋糕的時候，有可能因為空氣衝裱花嘴擠出，而導致糖霜流中段，就有可能毀了整個設計好的圖案。空氣排出後，將糖霜後面的裱花袋扭轉幾下，讓袋子和糖霜之間不留有空隙。

7.裱花形狀一：星形。

使用星形花嘴，均勻用力擠壓袋子並且心裡要默默計數，保證每次擠出的糖霜體積都差不多，才能確保星星差不多大小。「123，1個；123，2個……」這樣子。裱花袋和案板要垂直，擠完後也要垂直離開星形糖霜，讓星星那個尖尖的角在中心並且向上。

8.星形的大小，取決於你使用的裱花嘴的型號。

9.裱花形狀二：貝殼。

你可以用任何型號的星形花嘴來製作這個貝殼狀的圖案。先在一個點上擠出糖霜，然後邊擠邊朝一個方向快速將裱花嘴拉開，然後從原路返回，在上一次離開的地方，製作下一個貝殼。這種漂亮的貝殼鏈，可以用來作為花邊裝飾。

10、任何型號的星形花嘴，都可以用來製作這樣的粗細不同的貝殼鏈。