簡單易學的蒜泥白肉做法你知道嗎（不油膩的蒜泥白肉）

2023-09-17 15:22:57 2

蒜泥白肉總給人油膩的感覺，吃下去會覺得負擔大。但現在就有一個兩全其美的方法，用蒸的方法去油，肉質不柴依舊軟嫩彈牙。再蘸些甜口的醬料，還會帶出豬肉的原汁原味。

-- 不用焯水，不油膩的蒜泥白肉（臺式風味） --

By 北京大福

--用料--

豬五花肉 一塊

蜂蜜 一勺

鹽（調料）

大蒜（調料） 三瓣

醬油膏（調料） 一勺

糖（調料） 1/2勺

涼開水 1勺

--做法--

❶ 將五花肉解凍後，周身抹上蜂蜜，約醃製15分鐘後，放蒸鍋裡蒸熟。（用電鍋隔水蒸熟即可）訣竅：蜂蜜的特質可以幫助軟化肉質，還去腥呢！

❷ 將蒸熟的五花肉塊切片。同時準備沾醬。（混合涼開、醬油膏、鹽、糖，蒜末）吃時沾者醬汁吃，很香！

--小貼士--

❶ 蒸煮時間依肉量而定，我這一盤大概用了15-20分鐘。

❷ 蒸濾出來的肉汁，千萬也別浪費，加入湯裡增鮮，或是和米飯一起烹煮也行哦！

❸ 沒有臺味醬油膏，用蠔油替代也可以的。

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