寫荷花的散文隨筆（夏日最愛荷花藕）

2023-09-18 03:03:22 3

文/吳仲堯

三伏盛夏，炙烤難耐，去下鄉避暑，遇見一池田田荷葉，映日荷花，讓我油然想起家鄉丁家湖裡的荷花藕。

丁家湖在村子的南面，是個天然湖泊，有幾十畝的水域，一年四季湖水清澈，波光瀲灩，湖裡種著荷花，出產的蓮藕外形潔白如玉，肉質脆生甜潤，為藕中上品。尤其是伴著荷花盛開的「荷花藕」，最為鮮嫩、清甜、爽脆，是消暑佳品，堪稱「民間四大鮮」之一絕。

藕好吃，挖藕卻難。挖藕是細緻活兒，稍一用力，藕就從中崩開，斷了節，因此需要有足夠的耐心。印象深刻的是，那是流火的七月，我像一條滑溜溜的小泥鰍，經常光著身子，一個猛子鑽到湖底，屏住呼吸，開始挖藕了。我一手抓住藕，一手輕輕扒開淤泥，接著慢慢往外抽，直至將整根蓮藕挖出來。

荷花藕經水濯洗，如嬰兒胖乎乎、粉嘟嘟的小胳膊，白白的，嫩嫩的，還有若隱若現的透明感。荷花藕實在太嫩了，用手在藕身上一按，赫然留下指頭的水印，輕輕一掰，飛濺的乳漿噴到臉上，涼涼的，甜甜的。咬一口，露出一孔孔圓潤的藕芯，猶如一道道潔白的玉管，晶瑩剔透。一根根細細的藕絲綿綿不斷，輕盈地纏著嘴唇，飄拂在鼻子上痒痒的，拽也拽不掉。那滋味，生脆爽口，清香溢齒，滿口甘汁，很是撩撥味蕾，妙不可言。

或許因了丁家湖的荷花藕，老家有著「夏季三日不斷藕」的說法，可見鄉親們對藕的鐘愛。荷花藕除了生食，還可做菜，涼拌藕絲，清炒藕片，別有風味。我最喜歡吃的是排骨藕湯。這道菜的原料是荷花藕和豬肋排，在砂鍋中用文火煨個把鐘頭後，熄火再用餘溫燜片刻。出鍋時，香味盈室，很是饞人。嘗一口湯汁，清爽鮮美，無葷腥和油的膩味。藕的口感酥軟綿糯，那嫩藕的鮮，合著排骨的香瀰漫在齒頰之間，再挑剔的味蕾也會在瞬間被徹底徵服，若說是天作之合的美味佳餚一點都不過分。

荷花藕不但可做菜，而且還是一味藥用價值相當高的滋補食品。中醫認為，生食藕能涼血散淤、清熱解毒、生津開胃，熟食藕能補氣益腎，具有滋陰養血、促進消化的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，故而民間有「新採嫩藕勝太醫」之說。難怪小時候我一旦發痧中暑，母親就讓我生吃荷花藕，頓覺神清氣爽，真是「冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉痾痊」啊！

又到驕陽似火，溽暑難消的夏天，讓我時常思念丁家湖的荷花藕。那日回老家探望父母，來到村口，只見夕陽下，炊煙嫋嫋，一縷藕香融在空氣裡，飄散在巷陌中。此情此景，那便是炎炎夏日裡，一幅最清涼的鄉間消暑圖。

（圖片源自網絡）

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