冬天什麼燉著好吃有營養（燉一鍋它特別香）

2023-09-15 08:11:14 1

山藥營養豐富，能強身健體，延年益壽，又被稱為「長壽因子」！秋末冬初是山藥大量上市的時候。你不應該錯過這些美味的食材！

山藥的做法比較廣泛，油炸什麼都可以，每一種方法都令人難忘！今天，分享一個不同的製作方式！我們添加了一種特殊的配料——榛蘑！我不知道你是否知道！這裡提到的榛蘑就是雞燉蘑菇裡的蘑菇！

榛菇，主要分布於黑龍江省山地林區，被譽為「東北四寶」。它嫩滑爽口，美味可口，也被一些國家稱為一種食品！

這種蘑菇一般生長在樹根上、倒下的樹枝上、淺山區的榛木崗上，因此被稱為「榛子菇」。這是一種稀有的野生真菌，已經被發現，但目前還無法培育。不愧為「山珍海寶」！

配料極其簡單，如山藥、榛菇、粉皮等，但味道卻極其鮮美。山藥軟糯的味道，榛子的香味四溢，粉皮細膩光滑，比吃排骨更香，更能滿足食慾！入冬後，少吃羊肉，多吃山藥，不僅營養美味，而且滋補身體！我們來看看細節：

配料：山藥、榛子菇、五花肉、粉絲、蔥、姜、鹽、醬油、醬油、糖、八角。

做法：

1：首先將榛子、果粉分別在水中浸泡1.5-2小時。

2： 蘑菇浸泡後，切掉根部，把大的切成兩半。方法：將大塊皮片、豬肉片、蔥片、薑片切成片；

3： 火鍋涼油，先加八角炒，再炒豬油，再加蔥姜炒，再加醬油煮，加少許蠔油。

4： 炒出醬香後，將山藥、榛子菇放入鍋中，炒2分鐘，然後加入不含食材的清水，加鹽、糖調味，再加少許醬油調味。

5： 用小火燉20分鐘，然後把粉下鍋，煮10分鐘，撒些香油，就可以出鍋，撒些香菜段，就可以盡情享受了！

總結：

1： 首先讓我們談談山藥。在處理山藥時，很難避免手上沾上果汁，這會導致過敏！如果果汁不小心弄到手，不用擔心，只要用白醋和鹽搓幾下，再衝洗乾淨。

2： 在加工榛子蘑菇時，由於生長環境的原因，產生了大量的沙粒。因此，榛子浸泡後，應反覆用水衝洗，直到裡面的沙子被衝掉，否則會傷到牙齒。

3： 炒鍋時，先煎八角。最好的辦法是把它煎到微微發黑。這樣，八角的味道就可以炒了。當你做的時候，你可以試試。

4： 山藥和榛子菇可以下鍋，翻炒一下，再加水不加食材，燉熟。

5： 最後要加粉皮，否則久了會失去嫩滑的口感。

6： 最後，你可以用香菜或韭菜粉，這是非常美味的！

天氣寒冷，山藥和榛子蘑菇這樣做真的不錯，不僅開胃也很享受！方法也很簡單。炒、燉、燉。味道鮮美可口。如果你有時間的話試試看。

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