天熱多吃這道開胃菜（既是菜又是主食）

2023-09-15 08:12:12 7

這幾天，我們這邊熱瘋了，天天40度，熱得都不想吃飯了。

正好兒子不在家，我們老倆口就像放假一樣，一會兒吃年糕，一會兒吃榨面，一會兒煮粥，哈哈，都是非米飯系列！

今天分享一個更省事兒的——涼拌粉皮，爽滑勁道，好吃快手，既是菜又是主食，簡簡單單，很受歡迎呀！

一包幹粉皮，我們兩個全泡了，也沒另外做菜，就吃粉皮，吃了一天的粉皮，哈哈！

哎呀，太好吃了！

老公都搶著要來吃，還不讓我拍照，像個孩子一樣不停地催：「好了嗎？可以吃了嗎？」

瞧，就喜歡這樣晶瑩剔透的東西，「刺溜刺溜」一路滑到肚子裡！

以前吃的粉皮都是大大的，這次的不一樣。我還是第一次見到這樣小小的粉皮，而且還是鐵棍山藥小粉皮。

純綠色食品呢，配料只用了紅薯、鐵棍山藥粉和純淨水，關鍵是不含膠，挺健康的。而且因為加了山藥，營養更豐富了！

瞧，好可愛啊！

粉皮的做法很多的，可以涼拌、炒、煮、火鍋等等，怎麼都好吃。

小粉皮是幹的，吃之前要先用水泡軟。

偷偷告訴你，粉皮泡水後會變大，一下不要倒太多啊，哈哈，否則吃不完了！

看看前後對比，上面是剛放進去泡的粉皮，下面就是泡了一段時間後的。

鐵棍山藥小粉皮的顏色變白，體積變大，發了一盆子。

當然，粉皮也變軟了，一般浸泡半小時左右就差不多了。

變軟的小粉皮，摸起來滑滑的，很有彈性。

其實呢，不用切也可以，這麼小的粉皮直接吃也行。

但是，我覺得還是切成條狀，吃起來更好看，更精緻吧。

涼拌的蔬菜一般是用青瓜，我用的是胡蘿蔔，切絲。因為我不喜歡吃青瓜，覺得有股青草的氣味，哈哈，個人喜好而已。

準備好蔥花和蒜末，小碗裡放入醬油、芝麻、少許鹽、醋，喜歡辣的當然可以放點辣椒油、小米辣什麼的。

煮一小鍋開水，把粉皮放進去煮一會兒。

不用太久，一會兒功夫，粉皮就變得透明了，就差不多了。

順便把胡蘿蔔也放進去焯一下。盛起瀝水，裝盤。

蒜末放入油中，小火加熱，爆香。

熱的蒜油倒入小碗中，就是調好的料汁。

最後，把料汁倒在粉皮上，就可以吃了！

是不是很快？

吃之前拌一拌，看起來更誘人！

食指大動啊！