粗茶淡飯與細嚼慢咽的關係（粗茶淡飯其背後的故事）

2023-09-15 04:28:51 2

我們有時候請別人吃飯，會在飯後謙虛地說一句：粗茶淡飯，招待不周。那麼，為什麼粗茶淡飯就招待不周了？他的背後又有什麼典故呢？

黃庭堅

「粗茶淡飯」一詞，最早見於宋代文學家黃庭堅的《四休導士詩序》：

粗茶淡飯飽即休，

補破遮寒暖即休，

三平二滿過即休，

不貪不妒老即休。

這首詩的大意是：粗茶淡飯能吃飽就行了，衣服破了補一補能禦寒保暖就行了，日子平平穩穩過地去就行了，不貪婪不嫉妒活到老就行了。前兩句說的人對物質的一種心態，後兩句是人對精神的一種追求。

其實吧，這四句原話也不是黃庭堅所說，而是另有其人。他就是當時黃庭堅的鄰居、宮廷御醫孫居昉。

孫居昉醫術高明，經常在力所能的情況下免費給士大夫看病，從來不收取回報。有一次他在被問到原因的時候，說出了上面那四句話。

另外，在古代，老百姓吃飯都很困難，時時都為生計發愁，哪有那閒工夫喝茶？更沒有那閒錢去買茶。喝茶都是上層社會文人雅士們的生活消遣。

粗茶淡飯，淡然心態

不知道從什麼時候開始，「粗茶淡飯」變得失去了他的本意，變成了字面意思。粗茶和淡飯是生活水平不高的的意思，這究竟是什麼原因呢？

粗茶

眾所周知，我們中國是茶的故鄉，茶樹的原產地在我國西南地區。據傳說，茶最早是有神農氏嘗百草時發現的，此後喝茶逐漸成了中國人的傳統生活習慣。

茶葉

那麼什麼是「粗茶」，什麼是「細茶」？

茶葉根據採摘的季節不同分為粗茶和細茶：春天採摘的嫩芽或一芽一葉的鮮葉，被稱為「細茶」；夏秋採摘的老成茶葉，被稱為「粗茶」。細茶因為數量稀少，泡出的茶水好看，而被古代的文人墨客、有錢人家喜愛，因此價格比較貴。而粗茶因為數量多，樣子不好看，價格平民，所以被普通大眾所喜愛。

還有一種說法，粗茶是有人們採摘的柳樹、梨樹、棗樹等到嫩芽，經過炒制加工而成的茶葉。其味道苦澀，不好喝。

所以，「粗茶淡飯」中的「粗茶」，不管是指哪一種，其都代表的是一些簡單、便宜的茶葉，表述的是生活清苦之意。

淡飯

我們生活中必不可少的一種調料就是鹽，尤其是在古人的認知中：不吃鹽，就沒勁兒幹活。

古人製鹽

自春秋時期起，管仲變法就把製鹽權收歸國有，普通民眾不得私自製鹽，也不可走私鹽，否則會被判重罪。到漢武帝時，常年對匈奴徵戰，國庫虧空，於是便開始對食鹽徵收重稅。

來源少了，又被課稅，兩個原因導致官鹽價格非常貴。在那個生產力水平低下的封建社會，普通百姓能有糧食吃就非常不錯了，哪有額外的錢去買官鹽？因此，百姓的飯菜多是淡然無味的。

所以，慢慢地，「粗茶淡飯」成了底層人們的生活寫照，也就逐漸失去了它原有的本意。

養生之道

如今的人們可以不為吃而煩惱，可以吃盡山珍海味，遍嘗人間美食。隨著，現在人們生活水平的不斷提高，飲食健康，營養均衡成為大家普遍關心的問題。

於是乎，在嘗盡大魚大肉後，粗茶淡飯有成了今人追求的生活方式。這裡的「粗茶淡飯」又回歸到了孫居昉口中的養生方式了。