調料放多了會怎麼樣（調料放多了怎麼辦）

2023-09-10 01:07:28

人們常說好廚子一把鹽，的確，做菜的時候調味品是至關重要的。但是，人生處處是尷尬，平時做菜的時候，免不了手一抖，鹽啊、醋啊等調味品就放多啦，此刻內心是極度懊惱的。

這樣肯定會嚴重影響菜品的味道。怎麼辦呢？如何補救才能挽回自己的心血？不要著急，接下來就教你幾招！

一、鹽放多了

可以放點糖或者少量味精來調和一下，如果是煲湯的話，時間要求不那麼急，不妨將一些洗淨的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，就可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內，同樣可達到均衡過鹹的效果。

二、醋放多了

可以加點牛奶補救一下，不但能調和醬油的味道，還可以調整菜色，讓人吃的時候賞心悅目。也可以適當加點水，這樣味道就變淡了。如果還有其他配菜，也可以多放一些炒，來降低醬油對菜色和口味的影響。

四、過甜的菜

對於過甜的菜，不妨放些胡蘿蔔和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕鬆解決過甜的問題。

五、太苦的菜

太苦的菜，比如黃豆醬沒有調好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點白醋或糖都可以除去苦味。

六、太辣的菜

炒菜時不慎將辣椒放多了，最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的「緩衝劑」，同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入一隻雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

看完以上這些小妙招，是不是再也不用擔心放多調料啦~