一生沒吃過的野菜（一代人的野菜情結）

2023-09-14 10:13:46 1

文/現水

春天來了，市郊的原野上又湧動起了成群結隊找挖野菜的人。

樂於此道的這些人，多出生成長在上世紀五六十年代的農村。因為生命中有一段與野菜密切相關的艱辛歲月，於是對野菜也就懷有特殊的情感，內心深處存在著根深蒂固的野菜情結。即便到了生活發生翻天覆地變化的今天，在曾經的歲月已經遠去半個世紀之後，這一情愫也未淡漠消退，反倒愈加歷久彌堅，大有「天下知交老更親」之意。因此每當春回大地的時候，埋藏在這代人內心深處的這一情愫，就情不自禁地迸發出來，讓他們顧不得料峭的春寒，迫不及待地奔向「春色未曾看」的郊原。

六十年代初出生的我，小時候也是滿坡跑著採挖野菜，這種生活常態讓我與野菜結下了不解之緣，時至今日仍是挖野菜隊伍中的一員。不過在我看來，今天採挖野菜，其目的和感受與當年卻很是不同。當年放學後挎著籃子挖野菜是生活所迫，是生活的無奈。當時的野菜之於我們就像糧食，不論是人食還是畜用，都是生計所需。因此跑出去挖野菜的心情無法輕鬆，怕完不成指標任務，怕家畜家禽們因挨餓而受到家人的指責。而今天採挖野菜，則沒有這樣的顧慮，挖野菜就是消遣運動，就是置身春陽春風中放鬆一下心情，挖多挖少根本無需考慮。

在那貧寒的年月裡，挖野菜也並不容易，至今我還清楚的記得，找尋半天也不一定能挖滿籃子。因為在一個時段內，可供採挖的野菜其實只有為數不多的幾種，並不是春天一到，各種各樣的野菜就鋪天蓋地、一股腦兒地全都冒了出來。比如春季裡就只有苦菜、夫子苗、青青菜等幾種，夏季裡只有曲曲菜、地稍瓜、蓬子菜、馬齒莧等幾種。在我的老家，像鄭州郊外常見的薺薺菜、蒲公英、白蒿、麵條棵、泥胡菜、尖裂假還陽參等很少見到，甚至就沒有。至於麥蒿、車前草、紫花地丁等，老家人從未將其當作野菜，因此也從不採挖它們。況且在那個年代，人們都爭相採挖野菜，激烈的生存競爭使得野菜也供不應求，變得物以稀為貴起來。這種情況下，如若在哪裡發現一片野菜，那真像遇到寶貝似的，一定令人喜出望外。

這種喜出望外的心情在今天同樣存在，甚至甚於當年。多年前，我無意間發現郊區的麥田裡遍地都是綠油油的薺薺菜，可把我興奮壞了，他鄉遇故知，久違的故知啊!可知兒時的老家，薺薺菜很少，這珍貴的野菜只長在村南的一小片田地裡。也不知道為什麼，那時的土地上莊稼長不好野菜也長不好，挖上半天也只能挖一點點。回家後母親將薺薺菜拌上麵粉，煎成鹹食，那好吃的感覺簡直不能形容。還有一次，我在單位周邊的一塊閒置田地裡，發現了大片肥美的曲曲菜。這是小時候最喜歡挖的野菜，常常蘸醬生吃，至今還清楚地記得這野菜的那縷清香，記得它帶給我們的那絲的喜悅。千裡之外，久別重逢，太令人激動，太令人興奮了。我立即跑回宿舍，帶上小刀，帶上塑膠袋，仿佛又回到了故鄉、回到了童年。事後還乘興賦「詩」一首:早歲家皆困，春來採野蔬。郊原今喜逢，不覺兒時苦。

一代人的情結往往難被另一代人理解，這是因為兩代人沒有共同的經歷，沒有生發出共同的情感。現在有些年輕人就不理解我們這代人為什麼如此迷戀野菜，為什麼如此不知疲倦地漫山遍野找尋野菜。在他們看來，我們這些人採挖野菜也許是為了省點菜錢，或者是追求野菜的營養什麼的，其實並非如此。因為現在的城市裡，菜市上甚至街道邊，每年都有人售賣本地的各種野菜，菜價也不貴，一袋子野菜都不值幾個錢，如果是為省菜錢真犯不著漫山遍野跑。至於野菜的營養，我一向不敢苟同野菜營養價值高一說。反倒認為野菜之所以一直處於「野」的狀態，本身就說明它在與同類長期的競爭中是一個失敗者，是物競天擇中被人類淘汰下來的。被淘汰的原因可能是口感方面的，也可能是產量、種植及食後感覺等方面的。今天的蔬菜，何嘗不是曾經的野菜？因為它們是競爭中的佼佼者，所以才登上了大雅之堂。因此綜合而言，野菜並不比蔬菜優秀，這才符合常理。